Doh Roti Canai Shortening ( Murtabak Tuna)

Assalammualaikum WBT, ros sengaja tukarkan marjerin pada shortening, rasanye boleh tahan juga, lembut , doh pun putih gebu, cumanya masa nak perap roti canai ni ros lumurkan setiap doh tu dengan marjerin, bila dah siap perap ros jadikan nye kulit murtabak, dan berintikan tuna flakes, bawang besar dan hirisan kobis, yang bestnya semua kata sedap….resepi boleh rujuk kat bawah ni ye. Nak buat separuh adunan dari bahan dibawah pun boleh.

Doh Roti Canai Shortening ( Murtabak Tuna)
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanya ( doh roti canai)

1 Biji Telur
500gram tepung gandum
4 sudu besar susu pekat manis
80gram shortening@ lemak sayuran
air+ garam ( agak-agak)

*inti murtabak*
2 tin kecil tuna dlm tin atau seachicken
6 biji telur ayam
1/4 biji kobis saiz sederhana ( dihiris halus@ sagat halus)
2 biji bawang besar didadu
serbuk kari ikan
garam

*untuk kuah bawang merah*
1 biji bawang besar
1 sudu besar cuka
1 sudu besar sos cili maggi
beberapa titik pewarna merah ( sirap)
sedikit gula dan garam

cara utk buat kulit murtabak same cam roti canai.

1. Campur semua bahan untuk kulit murtabak dan uli hinga tidak melekat pada tangan, bila curah air yang di campur garam masukkan sedikit demi sedikit, masa ni kena pandai agak-agak ye, Uli hingga doh lembut dan licin, bulat-bulatkan dan sapu sedikit marjerin supaya doh tak melekat antara satu sama lain, perap lah lebih kurang 2, 3 jam, nak lagi sedap biarkan semalaman.

2. Buat kuah bawang merah, hiris nipis bawang besar, kemudian campur dengan sos cili, cuka, sirap, gula dan garam, simpan di dalam bekas dan letak di dalam peti ais beberapa jam.

3. Sediakan inti murtabak pula , setiap doh guna 1 biji telur dan ambil sedikit-sedikit semua bahan inti dan campurkan dalam bekas, kacau sebati kemudian curahkan di atas doh roti canai yang telah ditebar, lipat kemas dan goreng dlm fry pan hingga kekuningan. Ulang langkah ini sehingga doh habis. Selamat Mencuba.

Jika tidak yakin nak curah bancuhan inti terus ke atas roti canai yang telah ditebar, boleh ikut cara ros ni, masak inti murtabak dahulu di dalam fry pan, dan bentuk kan empat segi, biarkan masak dan angkat, kemudian baru letakkan di tengah-tengah roti canai yang siap ditebar tadi, lipat kemas dan masak murtabak seperti biasa, inti tidak akan tekeluar dan elok je apabila siap dimasak nanti.

Nota: Inti murtabak ni boleh diganti dengan ape isi ayam atau daging, dan boleh juga diletakkan sedikit kentang yang dipotong dadu.