Bukan Sekadar Masakan

Dah sarapan belum tu? meh makan nasi goreng kampung, tapi ni menu lama lah, menu masa ade kangkung dulu tu, ros alihkan resepi dari damiacyan.multiply.com, nanti dah ade kangkung jual kat supa tu boleh buat menu ni lagi..: )

Bahan-bahanyea
3 cawan nasi
1 gengam ikan bilis ( separuh bahagian goreng garing dahulu)
5 biji cilipadi
1/2 ikat kangkung
garam
1/4 biji bawang besar saiz kecil
1 biji bawang putih

Caranya.
1. Tumbuk halus bawang besar, bawang putih, ikan bilis dan cili padi hingga lumat, kalau takde lesung batu macam ros ni, buleh cincang halus je.

2. Tumis bahan tadi sehingga naik bau dan kemudian masukkan nasi dan kangkung tadi, sesuaikan rasa, masukkan garam, bila semua dah sebati dan kangkung sudah layu baru masukkan ikan bilis goreng, kacau sebentar dan terus angkat, sedap dimakan panas-panas. Selamat Mencuba.

dah siap dah, jom makan

Nota: Masa buat nasi goreng kampung ni ros gandingkan juga dengan ayam goreng tepung, buat tambah lauk je, baru berselera makan.

Menu Sarapan dan menu bekal untuk abang hari ni, Sabtu dan Ahad  abang kena keje, nak buat macam mana kan dah keje shift, kadang-kadang tu ade shift batman dan ade jugak shift penoreh getah, tiga shift semuanya, jadinya pagi ni ros masakkan nasi goreng je sebagai bentou (bekal) , di tambah lagi menu sampingan ebi ten ( udang goreng salut serbuk roti) , nugget ayam taufu dan hirisan timun. Bab makan ni abang tak cerewet sangat, janji ade bekal itupun dah memadai. Resepi campak-campak je ni, guna bahan yang sedia ada dalam esbok tu, dan syarat wajib nasi goreng yang selalu ros buat kena letak hirisan kacang buncis, baru sedap nak mengunyah kan, masukkan akhir sekali, kira nya masa nak angkat baru campurkan, resepi simple nasi goreng ros ni boleh refer kt bawah ni ye : )

Bahan-bahanya

sedikit kobis- dihiris halus
1/2 cawan mix vegetable
seulas bawang putih - dihiris
6 batang kacang buncis ( dihiris halus)
1 1/2 cawan nasi
1 sudu besar cili kisar
1 sudu besar sos cili
2 ulas bawang merah - cincang ( ros guna bawang besar cincang)
1 biji telur
garam
sedikit lada sulah
minyak masak

Cara-cara

1. Mula-mula panaskan minyak, dan tumis cili kisar bersama bawang merah dan bawang putih, biar naik bau dan agak garing.

2. Kemudian masukkan mix vegetable, kobis dan sos cili, kacau sebati, ketepikan sedikit semua bahan tumis, dan pecahkan sebiji telur dan hancurkan.

3. Masukkan nasi, lada sulah dan garam. gaul rata.

4. Akhir sekali masukkan hirisan kacang buncis dan biarkan seketika, angkat dan ketepikan. Siap dan sedia untuk dihidangkan, Selamat Mencuba.

udang harimau yang telah di salut dengan serbuk roti dan digoreng

siap digoreng

aisai bentou untuk abang hari ni

siap packing dah

sedia untuk di bawa ke pejabat : )

Nota: Kalau nak masukkan ikan bilis atau isi ayam pun boleh, hari ni ros letak telur je, sebab tak sempat nak dinyahbekukan ayam yang tengah kejang dalam peti beku tu, hihi : )

Resepi mudah, kalau buat ayam tandori ros mesti masak nasi kuning ni, guna marjerin je, tapi kalau ade butter lagi wangi, nak masak pun simple je, macam masak nasi untuk nasi ayam, cumanye tak letak daun pandan dan air rebusan ayam je, resepi kat bawah ni ye : )

Bahan-bahanya

1 cawan beras Thai

1 cawan beras Jepun

( kalau nak guna beras basmathi lagi bagus)

1 batang kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

1/2 sudu kecil serbuk kunyit ( boleh juga guna pewarna kuning)

2 sudu besar marjerin

Caranya

1. Basuh beras seperti biasa dan toskan. Kemudian masukkan majerin dan tumis kayu manis dan bunga lawang . Setelah naik bau masukkan beras yang ditos tadi dan gaul sebati, biarkan sebentar. akhir sekali masukkan serbuk kunyit dan sesuaikan rasa, masukkan sedikit garam.

2. Masak beras seperti biasa mengikut sukatan air periuk nasi masing-masing. Setelah masak, sedia untuk dihidangkan bersama ayam tandori atau ape jua lauk pauk kegemaran anda. Selamat Mencuba.

- Kalau nak masukkan sedikit serbuk safron pun boleh, tambah wangi nasi kuning ni nanti, jika nak menggunakan beras thai sepenuhnya pun boleh, ros suke campur beras thai dengan beras jepun, sebab nasi nanti elok je berderai ditambah lagi dengan rasa sedap beras jepun tu memang makin sedaplah. : )

nasi kuning yang sedia untuk dihidangkan

Nota: Ros gandingkan nasi kuning ni dengan kari sayur dan ayam tandori, memang kenalah, ditambah pula dengan kerangupan papedem..menambahkan lagi selera.

Nasi dagang percubaan kedua ni, resepi nasi dagang tu ros ambil dari myresipi sumbangan kak yani dan kuah nasi dagang tu pulak resepi kak Minami, kombinasi dua resepi ni memang sedaplah, cumanya ros terbuat kuah tu terrr...cair sikit, nanti kena buat pekat sikit baru sedap...ape pun terima kasih pada kak yani dan kak minami atas resepi yang sedap dan maveles ni, dapat jugaklah merasa makan nasi dagang walaupun di rantauan. Izinkan ros kongsikan di  JMC ya.

Bahan-bahan ( 6 orang ) Kak Yani Myresipi

4 cawan beras jasmen
1 tin(400ml) santan pekat
4-5 ulas bawang putih-dimayang
1cm halia - hiris macam bilah mancis
1 sudu kecil halba
garam
gula

Cara-cara

1. Bersih beras dan rendam. Sekurang-kurangnya 4 jam
2. Ambik 1/4 tin santan. Tambahkan 1/4 cawan air untuk jadikan santan cair. 3/4 tin santan lagi jadikan sebagai santan pekat.
3. Masak santan pekat bersama bawang, halba, garam dan gula sehingga gula/garam hancur. Jangan biarkan terlalu lama. Nanti nasi akan rasa cepat muak.
4. Toskan beras. Kukus sekejap lebih kurang 5 minit. Kemudian angkat dan gaulkan dengan santan cair. Kukus semula sehingga nasi masak.
5. Bila nasi dah masak, angkat dan gaul pula dengan santan pekat. Kukus semula dalam 5 minit.
6. Bila dah siap bolehlah dihidangkan bersama gulai ikan tongkol atau kari ayam.

GULAI IKAN TONGKOL- Kak Minami133 Myresipi
1 tin santan
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
2 cm halia
4 cm lengkuas } di'blend'
15-20 tangkai cili kering
2-3 sudu besar rempah gulai cap bunga ros
6 keping asam keping
garam dan secubit ajinomoto
gula
5-6 biji cili padi
1 ekor ikan tongkol
1 cm belacan

**ACAR**
2 batang timun
1 batang lobak merah
1/2 biji bawang besar
1 biji lada besar
cuka, garam, gula

1. GULAI IKAN TONGKOL: Kukus ikan bersama asam keping dan sedikit air sehingga masak dgn api yg perlahan. Masukkan santan ke dalam periuk yang berasingan. Santan tersebut hendaklah dibancuh terlebih dahulu dgn 1 liter air.

2.Masak santan tersebut dgn api yg perlahan selama 30-40 minit. Kacau sekali- sekala supaya santan tidak berketul. kemudian masukkan bhn2 yg di blend ke dalam santan. cili kering di blend dan di tumis dgn minyak di dalam kuali.

3.Bila dah agak garing, masukkan rempah.tumis sehingga naik minyak, masukkan belacan(kalo tak tumis rempah pon tak apa2.ikut citarasa masing2.). Bhn tumis dimasukkan ke dalam santan. Masukkan gula, garam, ajinomoto dan asam keping. Tunggu sehingga mendidih dan naik minyak barulah masuk ikan tongkol yg direbus. Air rebusan ikan tongkol turut dimasukkan. Masukkan cili padi.

ACAR: Timun dan lobak dihiris panjang2. Bawang dan lada dimayang. Campur ke semua bhn2 tersebut ke dalam bekas. Masukkan cuka, garam dan gula. Simpan di dalam peti untuk seketika.

kuah gulai ikan makarel yang tercair sikit hihihi

acar timun tu ros guna jus lemon bagi menggantikan cuka

Nota: Nasi untuk nasi dagang ni ros guna beras jepun campur beras Thai je, sebabnya stok beras jasmeen dah kehabisan, nasib baik berderai jugak, tapi kena agak-agaklah air dia tu.