Bukan Sekadar Masakan

Ni cara ros bakar ikan, nanti wangi je ikan tu nanti, lepas tu cicah pulak dengan air asam tomato, fuhh terangkat habislah, nak buat pun main lumur-lumur je...hihihi : )

Bahan-bahanya

2 ekor ikan selar saiz sederhana

1/4 biji bawang besar ( boleh ganti dengan 4 ulas bawang merah)

1 ulas bawang putih

1 inci halia

2 tangkai lada kering (boleh ganti denga 1 sudu besar cili boh)

1 inci kunyit hidup atau 1 sudu kecil serbuk kunyit

sedikit garam

( kalau nak tambah 1 batang serai pun boleh)

Caran-caranya

1. Tumbuk halus bawang besar, bawang putih,halia, kunyit hidup dan lada kering, kalau nak blender pun boleh.

2. Ikan di gaul dengan sedikit garam, kemudian lumur pada ikan selar tadi dengan bahan yang telah ditumbuk halus, biarkan dalam 30 minit atau sejam, grill atau bakar sehingga permukaan ikan selar perang, sedap dimakan dengan sambal belacan atau air asam , selamat mencuba. : )

Nota: Kalau nak balut dengan daun kunyit lepas tu di bakar pun boleh,lagi wangi ikan bakar ni nanti, ros tak boleh buat macam tu, sebab stok daun kunyit cukup2 je untuk buat rendang.

Saba No Soyu Yaki ni maksudnya, ikan makarel bakar berkicap, ros memang selalu buat ikan bakar style jepun macam ni, lagi satu ros tak suke sangat beli shio saba ( ikan makarel garam) kt supermarket tu, lebih suke beli ikan saba fresh, sebab isi nya lebih manis, bila siap basuh dan rendam dgn air asam jawa ataupun perahan lemon ros akan perapa dan bakar dekat dapur gas tu, dapur gas jepun memang ade tempat grill ikan nye tersendiri, takpayah guna oven. : )

Resepi ni ros main suke je campur-campur, hihi, janji sodap...boleh rujuk kat bawah ni ye.

Bahan-bahanya

1/2 ekor ikan saba ( makarel) saiz sederhana ( dipotong dua, dan dikelar serong x )

3 sudu kecil soyu ( kicap cair jepun, ros guna jenama kikoman)

1 sudu kecil gula

Caraa-caranya

1. Gaul ikan bersama kicap cair jepun dan gula, kemudian perap dlm 10 minit, Grill seperti biasa, sehingga pemukaan ikan  perang, ros suke garing sikit, ros gill ikan ni dalam 10 ke 20 minit. Sedia untuk dihidangkan, Selamat Mencuba.

Menu Pelengkap bagi Set Makanan Jepun yang ros masak semalam ialah

1. Tempura Satsumaimo ( keledek) kabocha ( labu) dan chikua ( jejari ikan)

2. Salad sayur ( kobis, timun dan, daun salad dan hirisan kobis)

3. Miso shiru + Tofu+  Negi

4. Nasi Jepun

suke kalau kulit ikan saba ni garing sikit, hihi, sib baik tak hangus je

satu set menu lunch masakan jepun

Nota: Kebiasaan nye ka lau ros masak masakan jepun ros akan buat set lengkap macam ni, nampak banyak masakan tu, tapi sebenarnya masakan jepun ni simple je, nak buat pun tak guna masa banyak. : )

Ni lah menu gandingan dengan raita tu, ros masak kari kapal ikan ni dengan yogurt dan campur sikti dengan jintanmanis, tambah sedap, pekat dah harum kari kepala ikan ni, makan dengan nasi panas memang sesuailah. Resepi ade kat bawah ni ye.

Bahan-bahanya
1/4 biji bawang besar
1 biji bawang putih
2 inci halia
2 sudu besar serbuk kari ikan
2 sudu kecil jintan manis
1 1/2  cawan santan +1 1/2 sudu besar plain yogurt
6 batang sayur bendi
2 biji tomato ( satu biji masuk masa menumis, satu lagi masuk masa kari nak masak)
1 batang kayu manis
3 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang
sedikit daun kari

Caranya.

1. Blender halus bawang besar, bawang putih, halia, dan jintan manis dengan sedikit air, kemudian panaskan sedikit minyak dan masukkan kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang, tumis sampai naik bau.

2. Kemudian curahkan bahan kisar, daun kari dan pes serbuk kari, tumis hingga betul-betul garing, selepas itu masukkan satu biji tomato ( tomato yang telah dibelah 6) biarkan tomato layu (hancur)  sebati dalam bahan tumisan tadi baru masukkan santan serta yogurt.  ( tak perlu masukkan air asam jawa sebab kita dah ade masam tomato dan yogurt  tu)

3. Kacau selalu dan masukkan sedikit garam, selepas itu masukkan kacang bendi, setelah kacang bendi agak layu baru masukkan kepala ikan dan satu lagi tomato, biarkan kuah kari reneh seketika, tutup api dan sedia untuk dihidangkan. Selamat Mencuba.

Nota : kali ni ros tak letak cili kisar, tapi kalau sape-sape yang suke pedas tu boleh tambah 1 sudu atau 2 sudu cili kisar ye, ikut tahap kepedasan masing-masing.

Bahan-bahannya

1 ekor ikan saba ( saiz sederhana) dipotong 6 bahagian ( nak guna ikan lain pun boleh)

2 sudu besar cili kering ( boleh tambah lagi dua tiga sudu cili kalau nak pedas)

1 batang serai ( dititik atau hanya dibelah dua)

2 inci halia ( diptong nipis)

3 helai daun limau purut ( carik-carikkan kasar)

sedikit belacan

3 biji bawang merah atau ( 1/4 bi ji bawang besar saiz kecil)

1 biji bawang putih

1/2 cawan air asam jawa

1 biji tomato

beberapa kacang bendi

sedikit minyak untuk menumis

garam

Cara-caranya

1. Blender halus belacan, bawang besar dan bawang  putih hingga hancur, kalau nak tumbuk guna lesung batu lagi bagus.

2. Tumis daun limau purut, serai dan halia hingga naik bau, kemudian baru masukkan cili kisar dan bahan yang telah diblender tadi, tumis hingga betul-betul garing. Selepas itu masukkan setengah biji tomato yang telah dipotong kecil, kacau sebati, kacau selalu dan biarkan tomato hancur.

3. Kemudian masukkan air asam jawa dan 1 cawan air, biarkan mendidih, selepas itu masukkan ikan dan kacang bendi, setelah kacang bendi empuk, baru masukkan baki tomato tadi yang telah dipotong 4, sesuaikan rasa, masukkan sedikit garam. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan. Selamat Mencuba.

Nota: Ikan tu kalau nak goreng separuh masak dulu pun boleh, tapi ros terus letak je, kalau guna ikan besar sikit  baru ros goreng dulu, ros suka kuah asam pedas ni, sedap je hirup sampai habis, makan satu lauk ni pun dah memadai bagi ros, ade ikan dan sayur-sayuran dlm satu menu.: )