Joomla TemplatesWeb HostingFree Money
Menu Utama
Pengunjung
We have 277 guests online
JMC di facebook
Berehat sebentar..

Gadget dari Jepun

Banner

Ikan

Gulai Ikan Merah Aroma Ketumbar Ibu Mertuaku

Masakan - Ikan

Assalammualaikum WBT dan selamat tengahari semua, Alhamdulillah hari ni baru ade masa nak taip resepi gulai ikan merah style ibu mertuaku ini, bila pertama kali makan kat Terengganu beberapa tahun lepas, terus teruja nak tau resepi, rasa gulai ikan yang lain dari yang lain dan tak muak bila makan, ape lagi sesi menyungkil resepi pun bermula, senang rupanya nak buat, memang klu jumpe ikan merah kan, ros terbayang nak masak gulai ni, memang bertambah lah kalau makan dengan nasi putih tu, resepi di bawah ni ya, terima kasih pada Mak Mertuaku yang berada di kampung wakaf mempelam kuala terengganu, Puan Mariam Abd Rahman, atau cucu cucunya panggil tokyam. : ) resepi dan jasamu di hargai : )

Gulai Ikan Merah Aroma Ketumbar Ibu Mertuaku
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanya

1/2 ekor ikan merah size sederhana di potong berberapa bahagian
1 sudu besar biji ketumbar
1/2 inci lengkuas
1/2 inci halia
4 biji bawang merah @ 1/4 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
3 sudu besar cili kisar
sedikit kunyit hidup @ kunyit serbuk2 biji tomato
2 cawan santan
sedikit belacan
sedikit garam
4 biji cili padi
1 keping asam gelugor
sedikit gula nisang terengganu

Cara-caranya

1. ketumbar, lengkuas, halia, bawang merah, bawang putih, kunyit hidup, belacan, gula nisang terengganu dan cili padi dimasukan didalam pengisar, masukkan juga 1/2 cawan air dan kisar hingga halus.

2. Masukkan kesemua bahan yang kisar di dalam bekas kecil dan masukkan juga cili kisar, kacau sebati, Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan tadi hingga naik bau, setelah agak mereneh masukkan pula santan, kacau selalu supaya tidak pecah minyak.

3. setelah  mereneh masukkan pula ikan merah, kacau perlahan, sesuaikan rasa, masukkan sedikit garam, akhir sekali masukan 1 keping asam gelugor dan setelah ikan masak dan semuanya sebati, tutup api dan sedia untuk dihidangkan panas-panas bersama nasi putiih, Selamat Mencuba.

siap untuk dihidangkan

rasa dari biji ketumbar dan bahan kisar yang lain menaikan lagi aroma gulai ikan merah ini

Nota: Sekali lagi jika anda sukakan pedas kuantiti cili padi tu boleh ditambah ya, dan kalau nak masukkan hirisan kacang buncis atau kacang panjang dalam gulai ikan ni pun boleh, ikutlah selera masing-masing.

 

 

Ikan Merah Kukus (steam) mangga muda

Masakan - Ikan

Assalammualaikum WBT dan selamat pagi semua, hari ni barulah ade kesempatan nak taip resepi ikan merah kukus tu, kali ni ros guna hirisan mangga muda bagi memeriahkan lagi rasa ikan merah ni, ros ni suke je yang masam-masam, bila dah letak mangga muda ros tak letak cuka, takut nnt over masam pulak, resepi kalau nak rujuk ade di bawah ni ye, Selamat Mengukus Ikan Merah : )

Ikan Merah Kukus Mangga Muda ( Ikan Merah Stim)
sumber resepi : rosmarlina @ jintanmanis.com

1 ekor ikan merah ( saiz sederhana)
1 kuntum bunga kantan
4 inci halia ( guna halia muda lagi sedap)
3 helai daun limau purut
4 biji cili padi
1/2 biji lemon@limau kasturi yang diperah jusnya
sedikit hirisan mangga muda
sedikit garam
1 batang serai
1/2 ikat daun ketumbar ( ni taknak letak pun takpe)
1 batang lobak merah
sedikit serbuk lada hitam

Cara-caranya

1. Ikan merah dibersihkan, kemudian diperap dengan separuh kuantiti air perahan lemon@limau dan garam, ketepikan.

2. Bunga Kantan, halia, daun limau purut, cili padi, serai dan mangga muda, dihiris halus dan nipis, kemudian satukan dengan separuh lagi air perahan lemon dan masukkan lada hitam dan sedikit garam, gaul dengan ikan merah tadi, pastikan dalam perut ikan merah itu juga diletakkan bahan-bahan tadi. balut ikan dengan alumunium foil dan letakkan di atas piring bujur yang muat dalam kukusan.

3. Sediakan pengukus, setelah air kukusan mendidih, masukan ikan bersama alas piring bujur tadi dan kukus ikan selama 30 ke 35 minit, setelah ikan betul-betul masak, angkat dan  sedia untuk dihidangkan, selamat mencuba. Sedap dimakan bersama sos steamboat dan dimakan panas-panas, Selamat Mencuba.

Resepi Sos Steamboat Gula Nisan Terengganu ade DI SINI

ikan merah yang belum dikukus

berseri je lagi warna nye : )

ok siap kukus dah

siap untuk dicedok isinye

Nota: Jika ingin menaikkan lagi seri ikan merah kukus ini, boleh juga masukkan hirisan lobak merah, dan apabila ingin dihidangkan tabur sedikit dengan hirisan daun ketumbar.

 

Sambal Sardin Sedap

Masakan - Ikan

Assalammualaikum wbt dan selamat pagi semua, seperti yang di war-war dalam fanpage bukan BSM di FB hari tu ros ade kongsikan sambal sardin yang ros masak, ade respon dari kalangan ahli yang nak tahu cara ros masak sambal sardin tu, hari ni ros kongsikan caranya ya, ros suke sambal sardin ni sebab tak bau hanyir ikan sangat dan rasa masam dari asam keping dan tomato tu menambahkan lagi kesedapanye. Resepi seperti di bawah ni ye, Selamat Mencuba.

Sambal Sardin Sedap
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahannya

1 tin ( saiz sederhana) sardin - ros guna jenama botan
4 sudu besar bahan kisar ( 4 tangkai cili kering+bawang putih+bawang merah@bawang besar)
sedikit air
1 keping asam gelugor
secubit garam
1 biji tomato dibelah 4 atau enam bahagian
1/2 biji bawang besar dihiris kasar
sedikit minyak untuk menumis dan menggoreng ikan sardin
1 biji cili padi dihiris halus

cara-caranya

1. Keluarkan ikan sardin di dalam tin dan asingkan ikan dan kuahnya, kemudian ikan di belah dua dan buangkan tulang di dalam ikan itu.

2. Panaskan sedikit minyak dan goreng ikan sardin tu sebentar, kuantiti minyak jangan banyak sangat ya, agak-agaklah sebab minyak menggoreng ikan sardin ini akan digunakan semula untuk menumis bahan sambalnye nanti.

3 Goreng ikan sardin sebentar, pastikan api jangan terlalu besar, api sederhana, balik-balikkan ikan dan bila nampak ikan agak garing sedikit permukaanye angkat dan ketepikan.

4. Di dalam kuali yang sama dan minyak yang sama, tumiskan bahan kisar hingga naik bau dan masukkan kuah sardin tadi, masukkan juga sedikit air, biarkan agak mereneh baru masukkan ikan sardin yang digoreng tadi bersama asam gelugor, hirisan cili padi, hirisan tomato dan hirisan bawang besar kacau sebati, sesuaikan rasa, masukkan sedikit garam.

5. Setelah bawang dan tomato layu, tutup api dan sedia untuk dihidangkan panas-panas bersama nasi putih. Selamat Mencuba.

kasi ade kuah sikit baru sedap gaul dengan nasi kan

tudia sedia dah untuk dihidangkan

tahap kepedasan boleh adjust sendiri ya

suke letak bawang besar banyak-banya dalam sambal sardin ni

Nota: variasi yang boleh dibuat dan ditambah dalam sambal sardin ni ialah, masukkan kentang atau suun, kentang tu boleh digoreng dahulu baru dimasukkan dalam kuah, dan suun tu kita rendam dulu pastu boleh campur terus dalam kuah sambal ni dan masak seperti biasa, tapi kuahnye akan jadi sikitlah sebab suun ni menyerap air.

 

Laksa Penang @ Laksa Asam Ikan Makarel

Masakan - Ikan

Asslammualaikum wbt dan selamat petang semua, hari ni ros masak laksa, ros suke sangat makan laksa asam atau pun lebih dikenali dengan nama Laksa Penang, nak buat pun tak susah, main lebur je...menu yang sihat jugak ni...sesuai untuk penggemar ikan dan yang tengah berdiet tu, tanpa penggunaan sebarang minyak untuk menumis, daun kesum tu kawan ros dari Saitama bagi, terima kasih ya kak umie, bunga kantan pula memang ros bawa siap2 dari Malaysia, lama dah kejung dalam peti ais tu, oklah di bawah ni ade resepi laksa penang tu, kalau ade laksa segera dari tepung beras sedap ni, ros guna udon je...takpelah kan asal jadi, asal ade rasa kan, Selamat Mencuba.

Laksa Asam @ Laksa Penang Ikan Makarel
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanya

8-10 tangkai cili kering
1/2 biji bawang besar
sedikit belacan
1 ekor ikan makarel atau ikan kembung
2 ikat udong kering
( jika di Malaysia boleh guna laksa beras)
sedikit daun kesum
1 kuntum bunga kantan- dibelah dua
3 keping asam gelugor

Bahan Sampingan
timun
salad
l/2 biji lemon @ limau kasturi
telur rebus
nenas
hirisan bawang besar
cili padi

cara-caranya

1. Rebus cili kering dan kemudian kisar bersama bawang besar dan belacan dan ketepikan.

2. Di dalam periuk masukkan ikan makarel yang dipotong beberapa bahagian, rebus ikan makarel bersama sedikit garam dan sekeping asam gelugor, setelah ikan masak, angkat ikan dan toskan, asingkan isi ikan dan tulangnya, air rebusan ikan tadi  jangan dibuang. tulang ikan tadi dikisar dengan sedikit air, tapis dan curahkan kembali ke dalam air rebusan ikan tadi.

3. Isi ikan separuh diblender halus dan separuh lagi dihancurkan menggunakan sudu dan dimasukkan kembali dalam air rebusan ikan tadi, curah bahan kisar, 2 keping asam gelugor dan bunga kantan, biarkan mendidih seketika,  selepas itu masukkan daun kesum dan sesuaikan rasa, masukkan garam. Biarkan kuah mendidih dan masak kuah laksa sehingga terbit minyak baru tutup api.

4. Udon kering direbus dan toskan, jika guna laksa kering tu, rendam dan rebus seperit biasa, kemudian rebus telur serta sediakan bahan sampingan yang lain. racik timun,  nenas, bawang besar dan cili padi. letakkan udon ataupun mi laksa di dalam bekas dan susun bahan ulam-ulaman tadi kemudian curahkan kuah laksa. Sedia untuk dihidangkan. Selamat Mencuba.

menu lunch ros hari ni, laksa penang dan donut kentang

suke sgt makan dengan nenas, makin up rasanye

Nota: rasa kuah laksa ni saling tak tumpah same je dengan rasa kuah jika kita guna ikan kembung biasa tu, cuma nye kat jepun ni ros tak jumpe ikan kembung, tu yang guna ikan makarel tu.

 

Asam Rebus Ikan Parang Bersama Terung

Masakan - Ikan

Assalammualaikum wbt dan selamat tengahari semua, macam-macam jawapan yang ros dpt masa ros suruh teka ape menu di sebalik gambar di atas ni...ade yang kata kari sardin, ade yang kata budu, ada yang kata kari, heehehehe....sebenarnya asam rebus lah..., ros kalau dapat lauk ni, hirup sampai habis kuahnya tu, suke sangat rasa masam masam, bila dah masak nak rasa sikit satu bowl kecik, lepas tu baru lah nak makan dengan nasi...menu ni dah lah senang nak buat, main campak-campak je dalam periuk, takyah sibuk nak menumis, sihat kan....ok lah resepi boleh rujuk di bawah ni, ros kalau masak asam rebus tak letak cili kisar, guna cili padi je, tumbuk guna lesung batu, pilih cili padi yang merah menyala tu, baru berseri kuahnya nanti, Selamat Mencuba ya : )

Asam Rebus Ikan Parang Bersama Terung
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahannya

1/2 ekor ikan parang dipotong beberapa bahagian
2 inci lengkuas atau halia
beberapa helai daun kesum ( carik-carikkan kasar)
sedikit belacan ( tak nak letak pun takpe)
3 biji bawang merah atau ( 1/4 bi ji bawang besar saiz kecil)
2 ulas bawang putih
2 keping asam gelugor
sedikit garam
4 biji terung saiz sederhana, dipotong dua dan dikerat tiga atau empat bahagian
sedikit kunyit hidup
5 biji cili padi ( boleh tambah jika mahu lebih pedas)

Cara-caranya

1. Blender belacan, bawang merah, lengkuas, kunyit hidup, cili padi dan bawang  putih hingga hancur, kalau nak tumbuk lumat guna lesung batu lagi bagus.

2. Masukkan 3 cawan air di dalam periuk, kemudian baru masukkan bahan yang telah diblender  atau di tumbuk tadi, biarkan agak mendidih.

3. Kemudian masukkan asam keping, selepas itu masukkan ikan parang dan daun kesum, biarkan mendidih seketika, akhir sekali masukkan pula hirisan terung, biarkan terung layu,  sesuaikan rasa, masukkan sedikit garam, tutup api dan sedia untuk dihidangkan. Selamat Mencuba.

Nota: Kalau nak berkuah boleh tambahkan sedikit air, dan kalau nak lagi merah tambah sedikit cili kisar, sesuaikan bahan-bahan nye mengikut selera masing-masing, menu yang sihat tanpa penggunaan sebarang minyak masak. : )

 
More Articles...
Search
Ruang Iklan
Jom Jamu Mata
Banner
Akses sejak 1/1/2010
mod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_counter
mod_vvisit_counterHari ini6727
mod_vvisit_counterSemalam7853
mod_vvisit_counterMinggu ini29942
mod_vvisit_counterMinggu lepas61311
mod_vvisit_counterBulan ini236380
mod_vvisit_counterBulan lepas248120
mod_vvisit_counterJumlah8149583
Tetamu JM dari..
Jamu mata seketika..