Hati Ayam Tumis Cili Padi Bersama Kobis dan Kacang Buncis

Bahan-bahannya

200gram hati ayam

1/2 paket kacang buncis ( boleh ganti dengan kacang panjang)

Sedikit hirisan kobis

1/4 biji bawang besar

1 ulas bawang putih

2 inci halia

4 biji cili padi ( kalau nak pedas lagi boleh tambah)

garam

sedikit serbuk kunyit.

Cara-caranya

1. Rebus dahulu hati ayam bersama 1 keping asam gelugor dan 1 sudu kecil garam, tapi jangan lama sangat rebus tu, agak-agak lah hati tu dah separuh masak, angkat dan toskan.

2. Kemudian tumbuk halus bawang besar, bawang putih, halia dan cili padi hingga hancur, kalau nak cincang halus pun boleh. Ros cincang halus je, sbb takde lesung batu.

3. Hiris serong kacang buncis dan hati ayam dipotong 2 atau 3 bahagian kecil , panaskan minyak dan tumis bahan yang telah ditumbuk tadi, hingga agak garing, masukkan serbuk kunyit dah hati ayam. Kacau sebati.

4. Jika terlalu kering masukkan suku cawan air, akhir sekali masukkan kacang buncis dan hirisan kobis, sesuaikan rasa, masukkan sedikit garam. Bila kacang buncis dan kobis agak layu, tutup api dan sedia untuk dihidangkan. Selamat Mencuba.

Nota: Kalau hati yang telah direbus tadi tu nak goreng kejap pun boleh, lagi sedap rasanya, ikutlah selera masing-masing ya.