Ikan Putih Rebus Tempoyak

Sumber Resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

4 ekor ikan putih saiz sederhana
1 batang serai
2 inci kunyit hidup atau 1 sudu kecil kunyit serbuk
6 biji cili padi
3 sudu besar tempoyak
1 keping asam gelugor
sedikit air
sedikit garam

cara-caranya

1. Bersihkan ikan putih dan rendam kan ikan putih itu dengan perahan air limau nipis atau kasturi, boleh juga gunakan air asam jawa, setelah 10 minit, basuh dan tapiskan air yang berlebihan.

2. Tumbuk lumat cili padi dan kunyit hidup, titik serai, masukkan semua bahan di dalam periuk dan masukkan 2 cawan air berserta tempoyak, kacau sebati, akhir sekali masukkan ikan putih, rebus hingga mendidih dan kuah akan menjadi pekat, sesuaikan rasa, masukkan garam.

3. Sedia untuk dihidangkan bersama nasi putih, selamat mencuba.

Nota:Kalau nak ganti ikan putih ni dengan ikan lampan atau jenis ikan sungai lain pun boleh, yang penting kuah dan aroma tempoyak tu, pasti menggamit selera.