Joomla TemplatesWeb HostingFree Money
Menu Utama
Pengunjung
We have 362 guests online
JMC di facebook
Berehat sebentar..

Gadget dari Jepun

Banner

Mee/Sup

Kueh Teaw Kung Fu ( Kishimen)

Masakan - Mee/Sup

Assalammualaikum WBT dan selamat petang semua, sudah beberapa hari ros tak mengemaskini blog jmc, ros kurang sihat sejak malam tadi, hari ni baru rasa segar sikit, menu kueh teaw kung fu ni ros buat minggu lepas, di sebabkan kat jepun ni mane nak dapat kueh teaw, jadinya ros tukarkan pada kishimen, mee lebar dan nipis se akan-akan kueh teaw juga, dan bahan-bahan sayuran tu ros guna ape yang ade di dalam peti ais, rasanya kuah jadi, cuma mungkin kalau guna kueh teaw lagi sedap, sebab kishimen agak tebal sedikit, ape pun terima kasih pada hanis di myresipi.com atas perkongsian resepi kueh tiaw kungfu yang sedap dan mudah nak buat ni, izinkan ros panjangkan resepinye di sini pula ya.

Kueh Teaw KungFu
Sumber resepi: Hanis @ Myresipi.com
Telah dicuba oleh: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahan ( 1 orang )

kueh teow ( ros guna kishimen)
2 biji telur
lada hitam / lada putih
mix seafood ( ros guna udang dan sotong)
lobak merah
1 1\2  sudu besar tepung jagung
1 cawan air
sayur-sayur ( ros guna, brokoli, kobis dan lobak merah, sedikit satsuma age ( fishcake) dan putik jagung
1 ulas bawang putih
2 biji cili padi (kalau nak lebih pedas boleh letak lebih)
sos tiram

Cara-cara


1. pukul telur bersama garam dan sedikit lada hitam/ putih di dalam gelas.

2. masukkan keuh teow hingga 3/4 gelas.

3. tuang dalam kuali yang dah diletakkan sedikit minyak. ratakan kueh teow supaya menjadi sedikit nipis.

4. balikkan supaya kedua-dua belah masak.

5. masukkan dalam pinggan dan sedikit melengkung.

[untuk kuah]

1. tumis bawang putih hingga sedikit perang. kemudian masukkan seafood mix.
tuangkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan air dalam kuali.
masukkan sedikit lada hitam, cili padi, sedikit sos tiram, lobak dan sayur-sayuran.

2. biarkan kuah sedikit pekat kemudian tuangkan ke dalam pinggan berisi kueh teow tadi. (kalau nak lebih kuah boleh tambah lagi air)

sedap makan kuah nye tu pekat....rasa yang keluar dari udang dan sotong membuatkan kuah ni terasa manisnya

Nota: Ros letak banyak sikit serbuk lada hitam, dan ros tak letak hirisan cili padi, sebab takut terover pedas. Menu lengkap dengan segala khasiat dan vitamin.

 

Mi Udang Pasta Linguine

Masakan - Mee/Sup

Assalammualaikum  dan selamat pagi semua, antara menu mi yang menjadi kegemaran kami sekeluarga, selain mi kari nyonya ialah mi udang, kali ni ros tak guna spaghetti, ros guna pasta linguine sebagai bahan utama, saje nak menerai, sedap juga rupanya, pasta nye agak lebar, macam kuetiaw, bila makan tu kenyal lah, resepi same je dgn mi udang sebelum ni, nak rujuk resepi bawah ni pun boleh, lagi satu, ros juga selalu jadikan menu mi udang ni didala majlis makan-makan yang selalu ros buat kat rumah ni, alhamdulillah semua suke.

Mi Udang Pasta Linguine
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanye

300gram Pasta Linguine
350 gram udang saiz sederhana
sedikit belacan ( tak nak letak pun takpe) boleh diganti dengan sedikit udang kering
3 sudu besar cili kisar
2 ulas bawang putih
1/4 biji bawang besar (saiz sederhana)
4 sudu besar minyak masak
1/2 paket bebola ikan atau chikuwa ( jejari ikan jepun)
1 cawan santan pekat
1 cawan air

bahan sampingan
1/2 ikat sawi ( kalau guna kangkung lagi sedap)
2 biji telur rebus
bawang goreng
sedikit tauge

Caranye

1. Mula-mula asingkan isi dan kulit udang, kulitnya dicampur dengan 1 cawan air dan direbus sebentar hingga mendidih, untuk dijadikan stok, tapiskan air stok tadi dan ketepikan, kemudian ambil separuh isi udang dan campurkan dengan sedikit air, kisar halus dan ketepikan,  seleps itu blender pula bawang besar, belacan dan bawang putih kemudian panaskan minyak dan  masukkan cili kisar dan bahan yang telah diblender tadi, pastikan cili betul-betul garing, kacau selalu.

2. Setelah bahan tumis garing masukkan, isi udang yang dikisar tadi, air stok udang dan santan, setelah mendidih baru masukkan air dan fish ball, sesuaikan rasa, masukkan garam. Masak hingga agak pekat kuahnya, tapi jangan pekat sangat, pastikan kuah naik minyak dan gunakan api yang perlahan bagi mereneh kuah, takut nanti santan pecah minyak dan kuah menjadi cair. pastikan di kacau selalu.

3. Rebus pasta linguine seperti biasa, masa merebus ikut arahan pada paket, pastikan air betul-betul mendidih dan masukkan 1/2 sudu garam serta beberapa titik minyak masak dalam air rebusan. angkat dan toskan.

4. Celur sawi dan tauge, kemudian rebus telur serta baki isi udang hingga masak, setelah semua bahan sedia, cara penyediaanya, letakkan spagetti dahulu di dalam bowl saiz biasa, kemudian atur udang, sawi, telur rebus, tauge diatas permukaan pasta linguine dan tabur sedikit bawang goreng sebagai hiasan, kemudian curahkan kuahnya,  sedia untuk dihidangkan, anda pasti menggemarinya. Selamat Mencuba.

siap ditopping dengan bahan pelengkapnye

sedia untuk dihidangkan

lemak dan kaya dengan rasa udangnye : )

Nota: Nak tambah dengan hirisan cili padi pun boleh, lagi pedas sikit rasanya...sedap dinikmati sebagai meu minum petang atau dihidang di majlis-majlis istimewa.

 

Yaki Kishimen @ Kue Tiaw Goreng Citarasa Ros

Masakan - Mee/Sup

Salam buat semua, lepas je masak kepak ayam teriyaki tu, ros terus buat yaki kishimen, kishimen ni adalah salah satu mi putih jepun yang seakan-akan kue tiaw di Malaysia, jadinya bila nampak je kat supermarket tu terus beli, dan ros goreng ikut citarasa ros dan cara yang selalu ros goreng mi, kalau ade kerang lagi best ni, tapi kt jepun ni kerang sangatlah payah nak jumpe, ros gantikan dengan hirisan daging je, kalau ade asari pun boleh letak. Resepi nye ade di bawah ni ye, Selamat Menggoreng.

Nak tengok imej Kishimen Jepun boleh KLIK SINI YA...ade di Wikipedia

Yaki Kishimen atau Kue Tiaw Goreng Citarasa Ros
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanye

sedikit daging batang pinang atau daging boneless ( dihiris nipis)
sedikit kobis dihiris halus
200gram kishimen@ kue tiaw  ( basuh dan toskan)
4 sudu besar bahan kisar ( beberapa tangkai cili kering+1/2 biji bawang besar+2 ulas bwg putih)
sedikit ikan bilis ( di tumbuk halus)- ni kalau tak nak letak pun takpe
sedikit daun kucai ( dipotong beberapa bahagian)
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tiram
sedikit kicap manis
sedikit tahu goreng atau fish cake ( dipotong kecil) - kalau kt jepun ros guna satsuma age dan chikuwa
1 biji telur
sedikit sayur tauge

( untuk menambahkan kesedapan dan aromanye ros masukkan sedikit hirisan daun celery atau daun sup)

- ros kalau masak mi goreng atau pun kue tiaw, ros tak masukkan sayur sawi, sebab bau sayur sawi agak kuat, dan ros hanya gantikan nye dengan hirisan sayur kobis, tapi ikutlah selera masing-masing ya, kalau suke sawi boleh je letak.

bahan topping dan hiasan, sedikit bawang goreng dan cili jeruk.

Cara-caranya

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan kisar hingga garing, kemudian masukkan daging dan 1/2 cawan air, masak sehingga daging empuk, selepas itu masukkan sebiji telur, biarkan sebentar baru dikacau, masukkan pula, ikan bilis yang telah ditumbuk, sos cili, sos tiram, kicap manis dan fish cake atau tahu goreng, kacau sebati.

2. Masukkan sedikit air , jika terlalu kering, selepas itu masukkan kobis, kacau sebati, setelah agak mereneh baru masukkan kishimen@kue tiaw dan daun kucai, kacau beberapa minit sehingga semuanya mesra, akhir sekali masukkan hirisan daun celery atau daun sup serta tauge, biarkan lebih kurang 1 minit, Hiaskan yaki kishimen dengan cili jeruk atau taburkan dengan bawang goreng, siap untuk dihidangkan panas-panas. Selamat Mencuba.

yaki kishimen yang baru siap digoreng

rasa sama je macam kuetiaw Malaysia tu...: )

- Ros tidak masukkan garam dan ajinomoto dalam masakan ini, kerana kuantiti garam dan serbuk perasa yang sedia ada pada sos cili, kicap dan sostiram suduh mengcukupi.

 

Mi Kari Nyonya Dengan Bunga Kantan dan Daun Kesum

Masakan - Mee/Sup

Assalammualaikum wbt dan selamat pagi semua, semalam ros buat mi kari nyonya ni, dah lama sangat tak buat, tiba-tiba dok teringat nak makan mi kari, ros kan kalau buat mi kari memang suke guna resepi ni, resepi asal yang ros belajar dan disampaikan secara lisan oleh kawan lama ros iaitu kak eni atau nama nya Amani Radzi di Nagoya 7 tahun lepas, balik rumah terus buat, cumanya semalam, stok daun kesum amatlah terhad, jadinya ros cuba-cuba je tambah kan dengan bunga kantan, ingatkan tak sedap, rupanya makin wangi jadinya, lagi-lagi guna serbuk kari cap BABAS memang terbabas lah makan hahahahahha, resepi ni ros upgrade sikit dari resepi yang lama, pada yang suke buat makan-makan kt rumah tu, buat potluck ke, buleh cuba resepi ni, sure hits punya...Selamat Mencuba.

Mi Kari Nonya dengan Bunga Kantan dan Daun Kesum
sumber resepi: rosmarlina@jintanmanis .com dan resepi asal secara lisan oleh Kak Eni ( Amani Radzi)

Bahan-bahan ( Untuk 2 orang Makan )

2 paket mi kuning
2 sudu besar serbuk kari ayam dan daging ( kalau boleh jenama Babas)
2 sudu besar cili kisar
1/4 bawang besar
2 ulas bawang putih
beberapa tangkai daun kesum
1 kuntum bunga kantan dibelah 2
1/2 paket Fish ball dan 2 ketul tahu goreng yang dipotong nipis
2 cawan santan
1 cawan air
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
1/4 ekor ayam di cincang kasar
sawi, taugeh, telur dan bawang goreng sebagai pelengkap.

( Kalau nak tambah dengan 1/2 batang carrot  yang dihiris seperti anak mancis pun boleh)

Cara-cara

1. Mula-mula kisar bawang besar dan bawang putih higga hancur, kemudian panaskan 3 sudu besar minyak masak dan tumiskan kulit kayu manis dan bunga lawang hingga naik bau.

2. serbuk kari dibuat pes dan tumis bersama bahan kisar tadi dan masukkan juga cili kisar. tumis hingga garing dan pecah minyak.

3. masukkan ayam dan kacau sebentar. kemudian masukkan santan, air dan fish ball serta hirisan tahu goreng. kacau sentiasa.

4. bila kuah telah mendidih masukkan daun kesum dan bunga kantan, sesuaikan rasa, tambah garam.

5. Sediakan bahan sampingan mi kari nyonya, rebus telur, celur sawi dan mee kuning, taugeh dibuang ekor ( ros cuma lalukan taugeh ni dengan air panas, sebab suke makan taugeh yang rangup). Cara Penyediaan, masukkan mi kuning dan curahkan kuah kari nyonya, susun sawi, taugeh, telur rebus dan tabur sedikit dengan bawang goreng. Sedia untuk dihidangkan. Selamat Mencuba.

satu set mi kari nyonya siap

segala bahan pelengkapnya

rasa kuah kari yang lain dari yang lain sedap....tak muak pun bila makan

Nota: Kalau nak tambah dengan hirisan limau kasturi atau pun hirisan lemon pun boleh, dan tahap kepedasan nye juga bergantung pada selera masing-masing ya, nak tambah pedas boleh di tambah dengan hirisan cili padi.

 

Stir Fried Black Pepper Udon Noodles

Masakan - Mee/Sup

Assalammualaikum dan selamat petang semua, tengahari semalam kami lunch udon je, masak dengan lada hitam, letak pulak hirisan daging tu banyak-banyak lagi lah mewahnye, nak makan sendiri kan, so ikutlah selera sendiri heheehe, kalau kat Malaysia udon ni ade jual yang frozen kan, so kena rebus dulu, ros kt Jepun ni suke guna udon yang kering tu je, rebus dan toskan, resepi black pepper udon cara ros ni boleh rujuk resepi di bawah ni ye, sila tukar sayuran nye ataupun daging tu pada citarasa masing-masing dan mengikut ape yang ade dalam peti ais tu, jangan tak letak lada hitam sudah...heheehehe...selamat Mencuba.

Black Pepper Udon
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanya

sedikit daging boneless dipotong nipis ( boleh juga guna isi ayam)
sedikit kobis( dipotong kasar)
2 paket udon ( ros guna yang kering, rebus dan toskan)
1 ulas bawang putih
1/4 biji bawang besar dihiris nipis
sedikit putik jagung
1/4 batang carrot
1 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap manis
sedikit lada hitam dan lada sulah
sedikit minyak untuk menumis
sedikit minyak bijan untuk menambahkan lagi aromanya

( untuk perapan pada daging sedikit parutan halia dan bawang putih, sedikit lada sulah, 1 sudu besar madu, 1 sudu besar kicap manis dan sedikit lada hitam)

Cara-caranya

1. Daging dipotong nipis nipis, kemudian perapkan daging dengan bahan perapan diatas , perap selama lebih kurang 30 minit.

2. Panaskan sedikit minyak dan gorengkan sebentar daging yang siap diperap tadi, pastikan daging betul-betul masak dan empuk, jika mahu masukkan sedikit air pun boleh, angkat dan ketepikan.

3. Dalam fry pan yang sama, masukkan sedikit lagi minyak masak dan tumis bawang putih dan bawang besar hingga layu dan naik bau, kemudian masukkan kicap cair@ kicap manis dan sos tiram, kacau sebati. 

4. Selepas itu masukkan pula daging, hirisan putik jagung carrot dan kobis, gaul mesra, masukkan pula serbuk lada hitam, setelah semuanya layu, baru masukkan udon, sesuaikan rasa, masukkan garam dan sedikit lada sulah, angkat dan hidangkan panas, Selamat Mencuba.

sedia dimakan panas-panas

makan dengan cili jeruk, tersangatlah sedapnye

Nota: hirisan daging boleh ditukar pada dada ayam ataupun seafood, ikutlah selera masing-masing ya, kalau nak hitam lagi buleh guna kicap pekat dan tambahkan juga sedikit kiub pati ayam.

 
More Articles...
Search
Ruang Iklan
Jom Jamu Mata
Banner
Akses sejak 1/1/2010
mod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_counter
mod_vvisit_counterHari ini4643
mod_vvisit_counterSemalam6640
mod_vvisit_counterMinggu ini46421
mod_vvisit_counterMinggu lepas49224
mod_vvisit_counterBulan ini201584
mod_vvisit_counterBulan lepas272300
mod_vvisit_counterJumlah8387087
Tetamu JM dari..
Jamu mata seketika..