Joomla TemplatesWeb HostingFree Money
Menu Utama
Pengunjung
We have 1210 guests online
JMC di facebook
Berehat sebentar..

Gadget dari Jepun

Banner

Mee/Sup

Mi Udon Sizzling

Masakan - Mee/Sup

Assalammualaikum WBT dan selamat pagi semua, maaf ya ros ambil masa nak taip resepi mi udon sizzling ni, sebabnya byk hal yang perlu ros uruskan awal minggu ini, Alhamdulillah pagi ni ros berkesempatan nak taip bahan dan cara memasaknya satu-satu, bahan nak buat mi udon sizzling ni pun lebih kurang dengan nasi ayam claypot cuma caranya lebih mudah dan gunakan mi, jika tiada mi udon boleh juga diganti dengan yee mi ataupun  mi kuning biasa, so jangan risau, yang penting rasa kuahnye tu kena sedap dan ade rasa mcm mi sizzling yang dijual di kedai tu, takde pan sizzling pun takpe, kita guna je peralatan yang ade, jika cukup bahan boleh cuba resepi di bawah ni ye, Selamat Mencuba.

Mi Udon Sizzling
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanya

3 ikat udon kering atau ( yee me atau mi kuning)
2 keping ayam tanpa tulang bahagian peha n dada ayam ( dipotong kecil)
6 ketul cendawan shitake kering ( rendam beberapa jam di dalam air biasa sehingga kembang)
2 inci halia di potong nipis
3 ulas bawang putih ( dicincang halus)
2 sudu kecil serbuk lada hitam
3 sudu besar kicap manis
2 sudu besar sos tiram
sedikit tepung katakuriko ( tepung kanji kentang) atau tepung jagung
1 sudu kecil minyak bijan
4 tangkai cili kering dipotong 3 atau 4 bahagian
1/4 batang carrot ( dipotong seperti anak mancis)
sedikit serbuk lada putih
3 sudu besar minyak masak untuk menumis
sedikit sawi yang dicelur

Cara-Caranya

1. Rebus udon mengikut arahan pada paket, tos dan ketepikan.

2.Panaskan minyak masak dan tumis bawang putih, hirisan lada kering dan hirisan halia, setelah naik bau, masukkan pula ayam, kacau sebentar, setelah permukaan ayam agak perang dan garing sedikit baru masukkan 2 cawan air, biarkan seketika hingga kuah mereneh.

3. Selepas itu masukan sos tiram, kicap manis, serbuk lada hitam, serbuk lada putih, minyak bijan, carrot, cendawan shitake yang dipotong 2 dan garam, kacau sebati. Jika nampak kuah telalu sikit boleh masukkan lagi 1 cawan air, kacau lagi.

4. Akhir sekali ambil katakuriko ( tepung kanji kentang) atau tepung jagung dan campurkan dengan sedikit air, curah bancuhan tepung jagung itu ke dalam kuah sizzling untuk pekatkan kuah, kacau selalu. setelah semua bahan masak dan kuah pekat tutup api dan ketepikan. ( kalau nak masukkan terus udon yang siap direbus tadi pun boleh, kacau sebati dan boleh dihidangkan terus panas-panas), jika mahu pecahkan sebiji telur boleh ikut langkah no.5 dibawah.

5. Cara Penyediaan, ambil udon yang siap direbus tadi masukkan di dalam fry pan kecil curahkan 4 senduk kuah sizzling dan pecahkan 1 biji telur jika suke, tutup fry pan supaya telur cepat masak, kemudian masukkan mi sizzling di dalalm pinggan dan toppingkan dengan sayur  sawi yang siap dicelur tadi. Sedia untuk dihidangkan, selamat mencuba.

udon yang siap direbus dan kuah sizzling yang sedang mereneh

tambah telur sebiji baru up rasanya : )

ros suke letak cendawan shitake banyak-banyak

sangat menepati citarasa kami sekeluraga, pasti ade siaran ulangan nye nnt.

Nota: Kalau nak tabur degan bijan goreng pun boleh, nak letak fish ball ke fish cake pun boleh ikut selera masing-masing ya.

 

Laksam Terengganu Ikan Makarel

Masakan - Mee/Sup

Assalammualaikum WBT dan selamat tenghari semua, alhamdulilah hari ni berpeluang nak update dan taip resepi laksam yang ros buat jumaat lepas, umur dah nak masuk 32 tahun ni baru berkesempatan nak buat laksam, kalau tak tu balik mesia cuti, mesti beli je kt kedai, kiranya cabar diri sendiri lah buat, alhamdulillah jadi dengan jayanya. Resepi boleh rujuk di bawah ni ye, Selamat Mencuba.

Laksam Terengganu Ikan Makarel
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanya

untuk mi laksam
2 cawan tepung beras
2 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar minyak masak
1 sudu kecil garam

( air lebih kurang 3 cawan setengah lah, kalau pekat boleh boleh tambah air lagi, tekstur adunan seperti buat roti jala tu)

Untuk Kuah Lemak Laksam
1/2 ekor ikan makarel@saba @ beberapa ekor ikan selayang@ikan kembung
2 inci halia
2 cawan santan
sedikit belacan
sedikit garam
1/2 biji bawang besar atau 4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2 sudu kecil serbuk lada hitam
sedikit garam

untuk sambal lada
4 tangkai cili kering
sedikit belacan yang di bakar sedikit

untuk ulam ulaman
4 batang kacang buncis @ kacang panjang
sedikit tauge
sedikit hirisan timun
sedikit hirsan kobis

Cara-caranya

1. Mula-mula campurkan bahan mi laksam di dalam bekas adunan, kemudian kacau supaya tidak berketul, perap adunan 30 minti sebelum di kukus.

2. Panaskan pengukus, gliss acuan bulat atau pun tudung periuk dengan sedikit minyak masak, supaya tidak melekat, kemdudian layangkan 3/4 senduk adunan mi laksam di atas acuan kek bulat atau pun tudung periuk tadi, pastikan tidak terlalu tebal atau nipis, kukus selama 5 minit ataupun sehingga permukaan agak menggelembung sedikit, maknanya mi laksam sudah masak, ambil spatula dan keluarkan laksam dari acuan, gulung terus dan ketepikan, jika mahu gulung terus dalam acuan kek tu pun boleh, ikutlah kesesuaian ataupun skills masing-masing, ulang langkah tadi sehingga semua adunan mi laksam siap.

Untuk Kuah Lemak

1. Di dalam periuk masukan 3 cawan air, rebus ikan makarel bersama 2 keping asam keping, tambahkan sedikit garam, setelah masak dan kuah agak mendidih, angkat ikan dan sejukkan, air rebusan ikan tu jangan dibuang, akan digunakan nnt.

2. Asingkan tulang dan isi ikan, di dalam blender satukan 2 cawan santan, isi ikan, halia, bawang besar, bawang putih dan sedikit belacan, kisar sampai hancur.

3. curahkann bahan yang dikisar tadi didalam periuk yang berisi air rebusan ikan tadi dan masukkan serbuk lada hitam, sesuaikan rasa dan kacau selalu, masak sehingga kuah agak pekat.

4. Buat Sambal Lada, cili kering di rebus, kemudian masukkan sedikit air di dalam blender dan kisar lada kering tadi dengan sedikit belacan yang dibakar, kisar semuanya hancur, ketepikan.

Cara Penyediaan.

1. Potong mi laksam dan letakkan di dalam mangkuk hidangan, toppingkan laksam dengan hirisan timun, tauge, kacang panjang, kobis dan sambal lada, akhir sekali curahkan kuah lemak, sedia untuk dihidangkan sebagai sarapan atau minum petang, Selamat Mencuba.

laksam terenganu , first time buat ni hihihi

buat jangan tebal sangat nnt pecah bila gulung

siap dah set laksam terengganu nun di Osaka

Nota: Jika mahu lebih pedas, boleh tambahkan hirisan cili padi, terpulang pada selera ya.

 

Kueh Teaw Kung Fu ( Kishimen)

Masakan - Mee/Sup

Assalammualaikum WBT dan selamat petang semua, sudah beberapa hari ros tak mengemaskini blog jmc, ros kurang sihat sejak malam tadi, hari ni baru rasa segar sikit, menu kueh teaw kung fu ni ros buat minggu lepas, di sebabkan kat jepun ni mane nak dapat kueh teaw, jadinya ros tukarkan pada kishimen, mee lebar dan nipis se akan-akan kueh teaw juga, dan bahan-bahan sayuran tu ros guna ape yang ade di dalam peti ais, rasanya kuah jadi, cuma mungkin kalau guna kueh teaw lagi sedap, sebab kishimen agak tebal sedikit, ape pun terima kasih pada hanis di myresipi.com atas perkongsian resepi kueh tiaw kungfu yang sedap dan mudah nak buat ni, izinkan ros panjangkan resepinye di sini pula ya.

Kueh Teaw KungFu
Sumber resepi: Hanis @ Myresipi.com
Telah dicuba oleh: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahan ( 1 orang )

kueh teow ( ros guna kishimen)
2 biji telur
lada hitam / lada putih
mix seafood ( ros guna udang dan sotong)
lobak merah
1 1\2  sudu besar tepung jagung
1 cawan air
sayur-sayur ( ros guna, brokoli, kobis dan lobak merah, sedikit satsuma age ( fishcake) dan putik jagung
1 ulas bawang putih
2 biji cili padi (kalau nak lebih pedas boleh letak lebih)
sos tiram

Cara-cara


1. pukul telur bersama garam dan sedikit lada hitam/ putih di dalam gelas.

2. masukkan keuh teow hingga 3/4 gelas.

3. tuang dalam kuali yang dah diletakkan sedikit minyak. ratakan kueh teow supaya menjadi sedikit nipis.

4. balikkan supaya kedua-dua belah masak.

5. masukkan dalam pinggan dan sedikit melengkung.

[untuk kuah]

1. tumis bawang putih hingga sedikit perang. kemudian masukkan seafood mix.
tuangkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan air dalam kuali.
masukkan sedikit lada hitam, cili padi, sedikit sos tiram, lobak dan sayur-sayuran.

2. biarkan kuah sedikit pekat kemudian tuangkan ke dalam pinggan berisi kueh teow tadi. (kalau nak lebih kuah boleh tambah lagi air)

sedap makan kuah nye tu pekat....rasa yang keluar dari udang dan sotong membuatkan kuah ni terasa manisnya

Nota: Ros letak banyak sikit serbuk lada hitam, dan ros tak letak hirisan cili padi, sebab takut terover pedas. Menu lengkap dengan segala khasiat dan vitamin.

 

Mi Udang Pasta Linguine

Masakan - Mee/Sup

Assalammualaikum  dan selamat pagi semua, antara menu mi yang menjadi kegemaran kami sekeluarga, selain mi kari nyonya ialah mi udang, kali ni ros tak guna spaghetti, ros guna pasta linguine sebagai bahan utama, saje nak menerai, sedap juga rupanya, pasta nye agak lebar, macam kuetiaw, bila makan tu kenyal lah, resepi same je dgn mi udang sebelum ni, nak rujuk resepi bawah ni pun boleh, lagi satu, ros juga selalu jadikan menu mi udang ni didala majlis makan-makan yang selalu ros buat kat rumah ni, alhamdulillah semua suke.

Mi Udang Pasta Linguine
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanye

300gram Pasta Linguine
350 gram udang saiz sederhana
sedikit belacan ( tak nak letak pun takpe) boleh diganti dengan sedikit udang kering
3 sudu besar cili kisar
2 ulas bawang putih
1/4 biji bawang besar (saiz sederhana)
4 sudu besar minyak masak
1/2 paket bebola ikan atau chikuwa ( jejari ikan jepun)
1 cawan santan pekat
1 cawan air

bahan sampingan
1/2 ikat sawi ( kalau guna kangkung lagi sedap)
2 biji telur rebus
bawang goreng
sedikit tauge

Caranye

1. Mula-mula asingkan isi dan kulit udang, kulitnya dicampur dengan 1 cawan air dan direbus sebentar hingga mendidih, untuk dijadikan stok, tapiskan air stok tadi dan ketepikan, kemudian ambil separuh isi udang dan campurkan dengan sedikit air, kisar halus dan ketepikan,  seleps itu blender pula bawang besar, belacan dan bawang putih kemudian panaskan minyak dan  masukkan cili kisar dan bahan yang telah diblender tadi, pastikan cili betul-betul garing, kacau selalu.

2. Setelah bahan tumis garing masukkan, isi udang yang dikisar tadi, air stok udang dan santan, setelah mendidih baru masukkan air dan fish ball, sesuaikan rasa, masukkan garam. Masak hingga agak pekat kuahnya, tapi jangan pekat sangat, pastikan kuah naik minyak dan gunakan api yang perlahan bagi mereneh kuah, takut nanti santan pecah minyak dan kuah menjadi cair. pastikan di kacau selalu.

3. Rebus pasta linguine seperti biasa, masa merebus ikut arahan pada paket, pastikan air betul-betul mendidih dan masukkan 1/2 sudu garam serta beberapa titik minyak masak dalam air rebusan. angkat dan toskan.

4. Celur sawi dan tauge, kemudian rebus telur serta baki isi udang hingga masak, setelah semua bahan sedia, cara penyediaanya, letakkan spagetti dahulu di dalam bowl saiz biasa, kemudian atur udang, sawi, telur rebus, tauge diatas permukaan pasta linguine dan tabur sedikit bawang goreng sebagai hiasan, kemudian curahkan kuahnya,  sedia untuk dihidangkan, anda pasti menggemarinya. Selamat Mencuba.

siap ditopping dengan bahan pelengkapnye

sedia untuk dihidangkan

lemak dan kaya dengan rasa udangnye : )

Nota: Nak tambah dengan hirisan cili padi pun boleh, lagi pedas sikit rasanya...sedap dinikmati sebagai meu minum petang atau dihidang di majlis-majlis istimewa.

 

Yaki Kishimen @ Kue Tiaw Goreng Citarasa Ros

Masakan - Mee/Sup

Salam buat semua, lepas je masak kepak ayam teriyaki tu, ros terus buat yaki kishimen, kishimen ni adalah salah satu mi putih jepun yang seakan-akan kue tiaw di Malaysia, jadinya bila nampak je kat supermarket tu terus beli, dan ros goreng ikut citarasa ros dan cara yang selalu ros goreng mi, kalau ade kerang lagi best ni, tapi kt jepun ni kerang sangatlah payah nak jumpe, ros gantikan dengan hirisan daging je, kalau ade asari pun boleh letak. Resepi nye ade di bawah ni ye, Selamat Menggoreng.

Nak tengok imej Kishimen Jepun boleh KLIK SINI YA...ade di Wikipedia

Yaki Kishimen atau Kue Tiaw Goreng Citarasa Ros
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanye

sedikit daging batang pinang atau daging boneless ( dihiris nipis)
sedikit kobis dihiris halus
200gram kishimen@ kue tiaw  ( basuh dan toskan)
4 sudu besar bahan kisar ( beberapa tangkai cili kering+1/2 biji bawang besar+2 ulas bwg putih)
sedikit ikan bilis ( di tumbuk halus)- ni kalau tak nak letak pun takpe
sedikit daun kucai ( dipotong beberapa bahagian)
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tiram
sedikit kicap manis
sedikit tahu goreng atau fish cake ( dipotong kecil) - kalau kt jepun ros guna satsuma age dan chikuwa
1 biji telur
sedikit sayur tauge

( untuk menambahkan kesedapan dan aromanye ros masukkan sedikit hirisan daun celery atau daun sup)

- ros kalau masak mi goreng atau pun kue tiaw, ros tak masukkan sayur sawi, sebab bau sayur sawi agak kuat, dan ros hanya gantikan nye dengan hirisan sayur kobis, tapi ikutlah selera masing-masing ya, kalau suke sawi boleh je letak.

bahan topping dan hiasan, sedikit bawang goreng dan cili jeruk.

Cara-caranya

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan kisar hingga garing, kemudian masukkan daging dan 1/2 cawan air, masak sehingga daging empuk, selepas itu masukkan sebiji telur, biarkan sebentar baru dikacau, masukkan pula, ikan bilis yang telah ditumbuk, sos cili, sos tiram, kicap manis dan fish cake atau tahu goreng, kacau sebati.

2. Masukkan sedikit air , jika terlalu kering, selepas itu masukkan kobis, kacau sebati, setelah agak mereneh baru masukkan kishimen@kue tiaw dan daun kucai, kacau beberapa minit sehingga semuanya mesra, akhir sekali masukkan hirisan daun celery atau daun sup serta tauge, biarkan lebih kurang 1 minit, Hiaskan yaki kishimen dengan cili jeruk atau taburkan dengan bawang goreng, siap untuk dihidangkan panas-panas. Selamat Mencuba.

yaki kishimen yang baru siap digoreng

rasa sama je macam kuetiaw Malaysia tu...: )

- Ros tidak masukkan garam dan ajinomoto dalam masakan ini, kerana kuantiti garam dan serbuk perasa yang sedia ada pada sos cili, kicap dan sostiram suduh mengcukupi.

 
More Articles...
Search
Ruang Iklan
Jom Jamu Mata
Banner
Akses sejak 1/1/2010
mod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_counter
mod_vvisit_counterHari ini5914
mod_vvisit_counterSemalam7848
mod_vvisit_counterMinggu ini21830
mod_vvisit_counterMinggu lepas56294
mod_vvisit_counterBulan ini212681
mod_vvisit_counterBulan lepas271154
mod_vvisit_counterJumlah9101247
Tetamu JM dari..
Jamu mata seketika..