Assalammualaikum WBT dan selamat pagi semua, ros mulakan entry baru blog ros dengan resepi apam mekar tepung beras ni, dah lah senang nak buat tak guna masa yang lama pun, tak perlu perap-perap, bila siap bancuh tu boleh kukus terus, dan apam nye memanglah mekar kejadianya, cuma bagi ros apam ni ringan sikit dari pada apam yang kita masukkan nasi, yang pasti apam nye sangat lembut dan gebus, pasti ros akan buatnya lagi nanti ni, pada kak fida izinkan ros panjang resepi akak di sini ya...bestlah resepi akak...senang dan sedap. terima kasih sekali lagi. Ros buat separuh adunan dari kuantiti bahan di bawah.
Apam Mekar Tepung Beras
Sumber resepi: Kak Fida Myresipi.com
Telah dicuba oleh: rosmarlina @ jintanmanis.com
bahan-bahan ( lebih kurang 30 biji )
200 g tepung beras (2 cwn)
2 sk baking powder diayak bersama
180 g gula halus (2/3 cwn+1/8cwn)
1 cawan susu segar/cair/santan cair ( ros guna susu segar)
1 sk esen vanilla
pewarna pilihan ikut selera
Cara-cara
1.Panaskan kukusan. Acuan dialas mangkuk kertas.
2.Satukan bahan2 kering di dalam mangkuk lalu tuang susu segar/cair/santan sedikit2 sambil dikacau hingga gula larut dan sebati.Masukkan esen vanilla dan kacau lagi.
3.Warnakan adunan ikut pilihan. Tuang 3/4 penuh adunan ke dalam acuan dan kukus selama 15 min. atau hingga masak. ( kalau guna acuan kecil-kecil tu ros cuma kukus selama 6 minit)
4.Apam ini enak dimakan begitu saja atau dengan kelapa parut kukus dan cicah gula apom.
apam yang baru siap dikukus
mekar dengan jayanya
tekstur yang ringan halus dan gebus
makan macam tu pun sedap tau
Nota: Kalau nak buat satu adunan rasanya banyak sangat, dan disebabkan ros nak jimat tepung beras tu, ros buat sikit je, dapat banyak jugak tau, dan ros kukus dalam acuan lompang yang kecil-kecil tu.
Assalammualaikum WBT dan selamat pagi semua, semalam ros ade letak gambar donut yogurt vanila di fanpage Bukan Sekadar Masakan di FB kan, so hari ni ros kongsikan resepinye, kombinasi yogurt dan vanila tu memang sedaplah, jangan risau ya, doh tidak akan rasa masam, yogurt tu membuatkan doh dan donut makin lembut, dan aroma vanila tu menjadikan donut ni lebih istimewa, ni adalah eksperimen terbaru ros, nak di ikutkan macam-macam jenis donut lagi ade kt resepi kuih muih tu, rajin rajinkan lah key in words DONUT diruang search tu ye, nanti berderet-deret dan pelbagai jenis resepi donut akan keluar, ebook mengenai donut pun pernah ros publish dulu, pada sesape ade plain yogurt kat rumah tu boleh cuba resepi ni ya.
Donut Yogurt Vanila
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com
Bahan-bahan
400gram tepung gandum
45gram Plain Yogurt@Natural Yogurt
6gram Yis
2 sudu kecil esen vanila
150ml cecair ( susu segar+1biji telur)
40gram marjerin
2 sudu besar gula
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil baking powder
minyak untuk menggoreng
Untuk Salutan
sedikit serbuk gula
Cara-caranya
1. Masukkan semua bahan di dalam bekas adunan kecuali marjerin, uli hingga menjadi doh, setelah menjadi doh baru masukkan marjerin dan uli lagi sehingga betul-betul lembut, untuk mendapakat doh yang lembut dengan cara yang mudah dan cepat, setelah menguli doh beberapa minit masukkan doh dalam platik bersih dan ramas-ramaskan doh selama 5 minit, kemudian keluarkan dan uli sekali lagi dalam bekas adunan. ( jika guna Bread Maker, masukkan semua bahan dan tekan ON, tunggu sampai siap di uli dan boleh tumbuk-tumbukkan doh bagi keluarkan angin dan terus bentukkan). 2. Selepas itu perap doh selama 40 minit sehingga satu jam, atau sehingga doh menjadi dua kali ganda, tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin, uli sekali lagi beberapa minit, kemudian bahagi doh pada bebola kecil, bentukkan doh seperti donut, lubangkan tengahnye dan biarkan naik dua kali ganda, masa yang diperlukan lebih kurang 40 minit. ( pastikan alas dulang dengan kertas minyak, supaya senang untuk diangkat apabila tiba proses menggoreng nanti). 3. Setelah donut naik, panaskan minyak dan goreng donut dengan api yang sederhana, balik-balikkan donut supaya masak sekata, setelah perang, angkat dan toskan minyak yang berlebihan, salutkan donut dengan serbuk gula dan sedia untuk dihidangkan, Selamat Mencuba.
donut yang sedang dikembangkan
bulat-bulat elok je naiknye
yang ni digoreng separuh masak, untuk di sejukbekukan
siap digoreng dan disalut dengan serbuk gula
tekstur dalamnye yang lembut dan gebu
makan banyak pun tak sedar ni, memang gebus sgt2 lah
Nota: Kalau nak topping dengan cooking coklat pun boleh dan jika mahu frozenkan donut ni, boleh goreng donut separuh masak, sejukkan dan kemudian dimasukkan didalam plastic ziplock, simpan di dalam peti sejuk beku, bila mahu makan, keluarkan donut frozen tadi dan biarkan di dalam suhu bilik beberapa minit baru digoreng.
Assalammualaikum WBT dan selamat pagi semua, jom join ros sarapan karipap inti sardin kentang jom, nak letak sardin semata ros tak suke sangat jadinya ros campurkan sedikit kentang dan hirisan bawang besar, kenalah dengan citarasa ros, anak-anak pun suke, sebab tak rasa kari dan tak pedas sangat, pasti karipap ni ade kelainan sikit, sebab ros campurkan tepung beras dan tepung kanji kentang sikit supaya lebih rangup, ke anjalan doh karipap ni tak lembik dan tak keras sangat, supaya senang untuk dikelim nanti, Resepi boleh rujuk kat bawah ni ye, Selamat Mencuba.
Karipap Rangup Inti Sardin dan Kentang
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com
Untuk Pastri Rapuh
400gram tepung gandum
1/3 cawan minyak
3 sudu besar marjerin
1/2 cawan air sejuk ( letak kiub ais) - air ni kalau tak cukup boleh tambah sikit lagi ya. kena pandai2 adjust
3 sudu besar tepung beras
2 sudu besar tepung kanji kentang ( yang ni kalau takde pun takpe)
garam
Untuk Inti Keledek
5 biji kentang saiz sederhana
1 tin sardin saiz kecil dibuang kuahnya ambil isi ikan sardin sahaja
1/2 biji bawang besar (dipotong dadu)
3 sudu besar cili kisar
1 ulas bawang putih ( dicincang halus )
sedikit garam
Cara-caranya
Buat Doh Pastri dulu
1. Di dalam bekas adunan, gaulkan tepung gandum, tepung beras dan tepung kanji kentang, ketepikan, kemudian campurkan sedikit garam dalam air sejuk, masukkan marjerin di dalam tepung gandum dan sebatikan, kiranya akan jadi seperti berketul-ketul halus, macam serbuk roti, panaskan minyak dan curah di dalam tepung tadi, dengan menggunakan sudu, kacau ke seluruh adunan.
2. Selepas itu curahkan air sejuk tadi dan uli hingga menjadi doh, air jangan masuk semua, kira agak-agaklah kelembutan doh tu, setelah menjadi doh dan pemukaan doh agak licin, masukkan doh ke dalam plastik bersih dan perap di dalam peti ais lebih kurang 1 hingga 2 jam, langkah ini penting bagi mendapatkan doh yang rangup dan senang untuk di canai nanti. Sementara itu boleh buat inti karipap. (kalau nak permukaaan doh cepat licin, setelah menjadi doh boleh masukkan dalam plastik bersih dan ramas beberapa minit lepas tu baru simpan dalam peti ais)
Buat Inti Karipap
1. Potong dadu kentang dan rendam dalam air, asingkan kuah sardin dan ikan sardin, buangkan tulang tengah ikan sardin dan ambil isi nya, dengan menggunakan garpu hancurkan isi ikan sardin tadi, ketepikan. Panaskan minyak dan tumis cili kisar, dan bawang putih hingga agak garing. Kemudian masukkan sedikit kuah sardin dan isi kan sardin yang telah di hancurkan tadi, kacau sebati.
2. Kemudian masukkan kentang dan 1 cawan air, kacau selalu dan biarkan kentang empuk, setelah kentang empuk baru masukkan hirisan bawang besar, sesuaikan rasa, masukkan garam, setelah bawang agak layu dah inti agak kering, tutup api dan sejukkan.
Proses Mengelim
1. Keluarkan doh dari peti ais, dan bahagikan doh pada bahagian kecil, ikut lah nak buat karipap bentuk ape, bulat ke, love ke, bentuk biasa ke, kemudian terap doh bentuk bulat dengan menggunnkan tapak tangan dan isikan inti kentang sardin tadi, kelim seperti biasa, kalau nak guna acuan pun boleh. Ulang langkah tadi hingga doh habis. Panaskan minyak, pastikan minyak betul-betul panas dan tidak menggunakan api yang terlalu besar, goreng hingga keperangan. Angkat dan sedia untuk dihidangkan. Selamat Mencuba.
Untuk karipap yang ingin di sejukbekukan.
- Goreng karipap separuh masak ataupun hanya beberapa minit, untk matikan minyaknya dan sejukkan baru di masukkan di dalam plastic ziplock, simpan di dalam sejuk beku, apabila ingin digoreng, keluarkan karipap beberapa minit pada suhu bilik dan goreng seperti biasa.
karipap sardin yang siap dikelim dengan jayanye
siap goreng dah, rangup je kulitnye tu
sedia untuk dihidangkan, makan satu sure tak cukup punye
-Kalau nak letak carrot sikit pun boleh, dan kalau nak pedas lagi boleh masukan hirisan cili padi dalam inti sardin ni.
Assalammualaikum WBT dan selamat pagi semua, jom join ros jom sarapan apam nasi, kebetulan malam tu ade nasi lebih, banyak jugaklah lebih kurang 2 cawan, jadinya nak buat nasi goreng malas, ros rendam je nasi tu dgn air dan pagi lepas sarapan tu ros terus buat adunan apam, tak guna Eno pun, sebab takde stok, yang bestnya tu rasa apam ni macam apam yang jual kt pasar malam tu, cuma nye tekstur dan rongganye agak besar dan tidak halus namun lembut sentiasa, Resepi boleh rujuk dibawah ni ye, Selamat Mengukus ya.
lepas adunan tu naik macam gambar di atas, baru ros kukus
Apam Nasi
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com
Bahan-Bahannya
2 cawan nasi putih
2 cawan air - atau ikut paras air di dalam blender nanti.
3/4 cawan gula
1 cawan tepung beras
8gram yis
sedikit pewarna hijau
sedikit minyak untuk glis pada acuan
acuan lompang secukupnya
Sedikit kelapa parut yang digaul sedikit garam untuk ditoppingkan atas apam nasi nanti.
Cara-caranya
1. Mula-mula rendam nasi semalaman dan apabila pagi, toskan airnya, masukkan di dalam pengisar (blender) nasi dan air, pastikan paras air melebihi nasi, maksudnya air tu tak boleh kurang dari kuantiti nasi lah (nasi tenggelam) , ros masukkan lebih kurang 2 cawan air, kemudian blender hancur, selepas itu masukkan gula dan tepung beras blender lagi.
2. Setelah semuanya sebati dan siap dikisar, curahkan bahan yang dikisar tadi di dalam bekas dan masukkan yis dan beberapa titik pewarna hijau, tutup bekas dengan plastic wrap dan perap adunan selama 5 jam atau lebih, gliss acuan lompang dengan sedikit minyak, adunan di kacau sedikit dan sudukan di dalam acuan lompang sehingga paras 3/4 acuan, biarkan sebentar lagi sehingga adunan naik sehingga agak penuh, panaskan pengukus dan kukus apam selama 8 minit.
3. Keluarkan apam dari acuan dan letakkan kelapa parut di atasnya, Sedap dimakan pada bila-bila masa dan apam ini lembut sentiasa tanpa penggunaan Eno.
4. boleh disimpan di dalam peti ais dan apabila ingin makan, kukuskan semula beberapa minit ataupun letakkan di atas nasi yang masih panas, iaitu di dalam periuk nasi elektrik, tu cara ros lah, selamat mencuba.
apam nasi yang baru sahaja diangkat dari pengukus
siap letak kelapa parut dah
sedia untuk dihidangkan, lembut sangat apam ni, suke suke
- Kalau nak letak macam-macam warna pun boleh, apam nasi ros ni tak tersenyum pun, jadinya bulat gitu je, tapi tekstur dan rasanya sedap dan menepati citarasa ros.
|
|
