Assalammualaikum wbt dan selamat tengahari buat semua pelawat jm.com, semalam ros buat muffin vanila sebagai memenuhi permintaan bersday girl anak ros damia, dia nak kek besday dia cuma cupcakes je, ros buat kan muffin ni, bila dah masak tu semua suke makan muffin yang baru keluar dari oven, tak sangka suami ros yang tak suke makan kek pun kata muffin ni sedap, ros main campur-campur bahan yang sedia ada dan tambahkan sikit tepung jagung, gunakan butter, aromanye memang wangi dan teksturnya pun gebu dan lembut, disebabkan ros ni tak pandai hias kek, ros cuma paipkan krim vanila atas muffin ni dan bentukkan nombor 7, sebagai simbol umur dah genap 7 tahun, jangan gelak tengok decoration tu ye, saya mmg takde seni menghias kek, oklah di bawah ni resepi muffin vanila tersebut, saya mmg rekemen lah resepi ni : )
Muffins Vanila Damia Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com
Bahan-bahan
220gram tepung gandum
10gram tepung jagung
3 biji telur 100gram gula
1 penutup (2 sudu kecil) esen vanila
100ml fresh cream ( kat jepun ros guna nama cream)
50ml susu segar
2 sudu besar gula
85gram butter
2 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil baking soda
1 sudu besar madu
( kalau takde freshcream di rumah boleh juga gunakan susu segar sebagai pengganti, ataupun bancuhan susu tepung)
Cara-caranya
1. Ayak tepung gandum, tepung jagung, baking powder dan baking soda, ketepikan. ( kalau ayak dua kali, lagi bagus).
2. Dengan Menggunakan hand mixer, pukul mentega dan gula hingga kembang, kemudian masukkan telur satu persatu, pukul lagi.
3. Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit diselang seli dengan fresh cream dan susu segar.
4. Masukkan pula madu dan esen vanila, kacau sebati.
5. Panaskan oven suhu 160 darjah, sudukan adunan ke dalam acuan muffin, paras adunan pastikan 3/4 acuan muffin, supaya muffin elok naik nye nanti.
6. Bakar selama 25 ke 30 minit ataupun sehingga permukaan muffin agak perang, cucuk muffin dengan lidi, bagi memastikan muffin benar-benar masak.
7. Sejukkan atas redai besi, dan sedia untuk dihiaskan dengan ape jua cream kegemaran anda. Selamat Mencuba.
ros cuma pipingkan nombor 7 atas muffin ni...comot je nampak nye tu hihihi
wlupun rupa takde, rasa muffin ni sedap tau...kami semua suke
tekstur dalamnye halus dan gebuss
- Muffin ni sangat sedap di makan apabila baru dimasak, rasa dan aromanye sangat harum, kalau tak letak cream atasnye pun takpe, makan macam tu je, sesuai dijadikan menu minum petang ataupun sebagai buah tangan.
|
Assalammualaikum dan selamat pagi semua, ros tak ingat ros buat rare yogurt mango cake ni hari ape, kununye nak letak biskut bawahnye tapi tak rajin nak menghancurkan dan menekan basenye heheehheehe, kebetulan ade sebiji buah mangga yang ranum tu, masukkan jelah dalam adunan tu, lagi satu ros beli mangga tu sebenarnya nak buat mango crepe tapi tak jadi-jadi crepe nye, last-last ini yang jadi, resepi cukup simple nak buat pun tak perlu guna mixer, cuma guna hand whisker je...ataupun spatula biasa, resepi di bawah ni ye, selamat mencuba.
Rare Yogurt Mango Cake Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com
100 gram Plain Yogurt
100ml fresh cram/whipping cream/nama cream
40gm gula
10 gram gelatin ( halalgel)
50ml air
1/2 biji isi buah mangga
Bahan untuk topping
1/2 biji isi mangga
1 sudu madu
Cara-caranya
1. masukkan 50ml air dan gelatin di dalam periuk dan masak hingga gelatin hancur, setelah gelatin larut, tutup api dan ketepikan.
2. di dalam bekas adunan, satukan fresh cream dan gula, dengan menggunakan whisker kacau sebati, kemudian masukkan plain yogurt, isi buah mangga dan larutan gelatin. kacau sebati.
3. Masukan ke dalam acuan silicon pelbagai bentuk dan sejukkan di dalam peti ais selama beberapa jam, keluarkan dari acuan dan letakkan di atas piring, curahkan bahan topping iaitu isi buah mangga dan sedia untuk dihidangkan, selamat mencuba.
acuan silicon bentuk bintang dan love yang ros gunakan
topping sikit dengan isi buah mangga
creamy dan fruity rasanya
Nota: Kalau nak letak biskut yang dihancurkan sebagai base pun boleh tau, lagi sedap jadinya nanti.
Assalammualaikum wbt dan selamat pagi semua, semalam hari jadi cik abang ros, jadinya memang dah decide dah nak buat cheese cake kegemaran dia, ros cuba campurkan bahan-bahan yang ade di dapur tu, Alhamdulillah jadi, kombinasi tepung jagung, tepung gandum dan susu tepung sangat lah memuaskan kerana menghasilkan kek yang creamy dan milky, agak lain sikit dari resepi baked yogurt cheese cake sebelum ni, cukup bahan cukup rajin buleh cuba resepi ros ni ye...pasti menyelerakan.: )
Fluffy Baked Yogurt Cheese Cake
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com
ros guna acuan springfoam 18cm
Bahan A
100gram cream cheese
30gram mentega atau marjerin
20gram gula
3 biji kuning telur
2 sudu besar plain yogur@natural yogurt
Bahan B
40gram tepung jagung
20gram tepung gandum
20gram susu tepung@skim milk
Bahan untuk meringue
3 biji putih telur
40 gram gula
1 penutup esen vanila
topping
coklat cair atau sos coklat Hesley yang dalam botol tu.
Cara-cara
1. Bakar guna kaedah water bath, letakkan air pada dulang pembakar dan panaskan pada suhu 160 darjah.
2. Bahan A : Mula putar cream cheese bersama gula dan mentega hingga lembut,masukkan pula kuning telur dan pukul hingga agak kembang, selepas itu masukkan plain yogurt dan sebatikan dalam adunan.
3. Satukan semua bahan B dan kacau menggunakan sudu, pastikan sebati. masukkan adunan tepung ke dalam Bahan A dan kacau sebati, ketepikan.
2. Buat meringue- pukul putih telur hingga berbuih, baru masukkan gula, pukul hingga betul-betul kental dan menjadi meringue, cara nak tau putih telur tu dah betul2 kembang, bila kita terbalikkan bekas adunan, putih telur tu elok je terletak dan tidak jatuh.
3. Bahagi adunan meringue pada 3 atau 4 bahagian dan masukkan ke dalam adunan tepung tadi sedikit demi sedikit dengan menggunakan kaedah kaup balik, jangan terlalu lama mengacau meringue, takut overmix, pastikan meringue betul-betul sebati dalam adunan kek dan jangan gunakan mixer, gunakan senduk kayu atau spatula. Akhir sekali masukkan esen vanila dan sebatikan dalam adunan.
4. Alas dasar springform dengan baking sheet dan sapukan marjerin di keliling acuan, curahkan adunan , ambil coklat cair dan paipkan di atas permukaan kek dan lorekkan menggunakan lidi mengikut kreativiti masing-masing. balut sedikit bawah acuan kek spring foam hingga separuh ketinggan acuan dengan alumunium foil supaya air tidak termasuk dalam acuan.
- lorekkan coklat tu kalau boleh guna cooking coklat yang dicairkan supaya nampak jelas bila siap dibakar nanti, ros guna sos coklat je, sebab nak cepat, jadinya bila bakar tu lorekkan nye tak nampak sgt, dan sos coklat tu mendap ke dasar kek...hihihi : ) tapi tak ganggu tekstur kek tu, kerana rasanye tetap gebu dan lembut.
5. Bakar selama 40 ke 45 minit atau sehingga permukaan kek menjadi perang, sejukkan atas redai, setelah sejuk baru masukkan ke dalam peti ais selama 2 hingga 4 jam baru dipotong, hidangkan sejuk baru sedap dimakan, selamat mencuba.
Nota Tambahan: Ros gunakan acuan yang agak besar iaitu acuan 18cm, jadinya dapat separuh acuan je, dan tak berapa tinggi, jika anda menggunakan acuan lebih besar iaitu 20cm atau lebih sila gandakan adunan ye supaya naik cantik bila siap dibakar nanti.
kek yang telah disejukkan baru dipotong
lorekkan dari sos coklat yang tak nampak sangat : )
gebu dan lembut teksturnya
Nota: Topping nye tu kalau tak nak guna sos coklat pun boleh, biar plain je, dan bila dah sejuk buleh taburkan sugar powder atasnya ataupun sapuan blueberry atau strawberry, selamat mencuba.
Assalammualaikum WBT dan selamat pagi semua, list nak updated blog dengan 3 resepi tak tercapai lagi ni, hari ni baru masuk resepi ke dua iaitu pavlova, ni pun dah berkurun masuk list , baru weekends lepas ros ade kesempatan nak buat, bukannye ape, tengok bahan kuantiti gula nye tu buleh pengsan, sebab sure manis pavlova ni, jadinya ros kurangkan separuh kuantiti gula tu, itupun rasa manisnya lagi, lenkali leh kurangkan sikit lagi, bukanye ape, anak ros, Anas tak boleh makan manis sangat, so kena jaga diet nye tu, kalau ros buat kek pun ros tak bagi dia makan sangat, bagi dia merasa je, takut effect nye nanti, Anas tak buleh duduk diam.....ros cari resepi pavlova ni dekat myresipi.com, tertarik dengan satu resepi dari Nurrulagi...bila dah buat dan lepas di hias dengan whipping cream dan segala jenis buah yang warna warni tu, makin nampak berseri pavlova ni, rasa pun selembut kapas....melting in mouth lah senang kira....resepi boleh rujuk di bawah ni ye, pada Nurul, terima kasih atas perkongsian resepi ni ye, izinkan ros kongsikan di jmc pula.
Pavlova
Sumber Resepi Asal:
This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it
4 biji telur ( ambil putih sahaja)
1 cup gula kastor ( ros letak 1/2 cawan sahaja)
1/2 teaspoon vanilla @ penutup kecil vanilla pun boleh
2 sudu besar tepung jagung
1 teaspoon cream of tartar @ cuka @ lemon juice (tengok apa yang ada dirumah.salah satu boleh guna)
buah-buahan ikut citarasa anda cth strawberry@ kiwi @ sunskist,,jenis yg masam sebab nak serasi manis telur.kalau buah pun manis,nnt manis sgt rasa.
UNTUK TOPPING ;-
1 CUP WHIPPING CREAM (boleh didapati di pasaraya)
1 1/2 sudu besar gula kastor
1/2 teaspoon vanilla
boleh juga guna buttercream.cuma tambah 1 cup butter gn 1 cup shortening dan gula aising,,putar sampi ringan.
Cara-cara
1.pukul putih telur sampai kembang. jangan lupa masukkan la sikit-sikit gula kastor tadi sampai habis.pukul sebati.
2.putih telur siap sedia bila terbalikkan bekas ia tidak terjatuh.
3kemudian ayakkan tepung jagung ke dalam nya.dan jangan lupa esen vanilla dan cream of tartar.kacau dengan cara balik kuap.
4.masukkan dalam dulang pembakar yang di alas dengan kertas minyak.ratakan...bentukkan sesuka hati ikut citarasa andA.
5.bakar 150 celcius selama sejam. bila sudah masak biar dalam oven 20 minit. jika retak sedikit tidak mengapa.kemudian keluarkan dari oven
6.untuk topping,masukkan semua bahan dan putar hingga kental.
7.guna sudu ratakan atas pavlova.bolehlah susun buah diatasnya.
8.sedia untuk dimakan. boleh masukkan dalam peti ais kemudian baru makan pun ok...ikut tekak anda... selamat mencuba...
Sedikit Tips dari ros @ jintanmanis.com
Hari tu ros rasa , ros punye pavlova agak leper dan tidak tinggi sangat sebab ros buat bulatan besar atas dulang pembakar tu, kalau kawan-kawan nak cuba, jangan buat besar sangat pavlova ni, kiranya pandai-pandailah agak ye, sebab kalau kecik sikit saiznya nampa tinggi dan cantik bila siap di bakar nanti.
Lagi satu kalau sesape gula serbuk cream of tatar tu make sure ayak dulu dengan tepung jagung, supaya dua- dua bahan ni sebati, lepas tu baru di campur dalam meringue tu. btw ros sarankan guna cuka atau jus lemon je, sebab cecair senang nak di sebatikan dlm adunan meringue tu.
pavlova yagn siap dihias dengan buah-buahan dan whipping cream
Nota: Sila hias pavlova ni mengikut selera masing-masing ya, nak letak serbuk coklat pun boleh jadilah chocholate pavlova, dessert yang mudah dibuat dan sedap dimakan sejuk-sejuk.
Assalammualaikum WBT dan selamat pagi buat semua pelawat yang menanti entry terbaru dari blog Bukan Sekadar Masakan, rasanya hampir 10 hari blog ini tidak dikemaskinikan, minggu lepas ros pergi bercuti, dan bila balik dari holiday tu, mood nak mengemaskini blog dan memasak agak kurang sikit, dua tiga hari lepas baru lah ade kerajinan nak membaking, maka jadilah red velvet cupcakes tu, sebenarnya resepi ni dah masuk list lama dah, tapi sejak dua tiga menjak ni, digoda oleh kak Izah dan kak Marshitah yang dah rasa dan buat kek ni, makin bersemangatlah ros nak mencuba, resepi muffin red velvet ni ros ikut kat blog kak Annaqawina dan sumber resepi asalnye dari Nurul@cake2u terima kasih ya pada kakak-kakak berdua ni sebab mempromosikan dan berkongsi resepi yang sedap dan rasa lain dari yang lain ni, rugi rasanya buat lambat, rasanya cukup sedap dan gebus....ros toppingkan dengan creamy cheesy fosting yang bahanye tu ros campur-campur sendiri je, supaya lebih creamy dan untuk selera anak-anak juga...resepi frosting tu boleh refer kat bawah ni ye, Selamat Mencuba.
RED VELVET CUPCAKES
Sumber resepi asal di : Nurul@cake2u
Sumber resepi kedua di : Red Velvet Cupcakes By AnnaQawina
Bahan-bahan
A:
300 g tpg gandum
2 camb serbuk koko
2 camt baking powder
1 camt soda bicarbonate
1 camt garam
B:
125 g mentega tawar(saya guna tatura unsalted butter)*Ana guna buttercup
280 g gula castor
C:
2 biji telur (gred B)
D:
1 camt esen vanilla
1 camt cuka putih
1 camb pewarna merah
E:
240ml buttermilk(saya guna jenama Pauls-ada dijual di cold storage & kedai2 bakeri supply) *Ana guna bancuhan susu segar/susu cair dgn cuka (Campurkan 240ml susu segar (susu cair ) dan 1 sdb cuka. Biarkan mereka sebati bersama selama 10 minit sebelum digunakan.)*edit 04/04/2012*
Ros buat separuh adunan dari bahan di atas, dan kuantitinya seperti di bawah.
A:
150g tpg gandum
2 camb serbuk koko ( ros kekalkan kuantiti serbuk kokonya sebab nak rasa coklat juga)
1 camt baking powder
1/2 camt soda bicarbonate
1/2 camt garam
B:
63g mentega tawar(saya guna tatura unsalted butter)*Ana guna buttercup
140 g gula castor
C:
1 biji telur saiz M
D:
1/2 camt esen vanilla
1/2 camt cuka putih
1 camb pewarna merah
E:
120ml buttermilk (saya guna jenama Pauls-ada dijual di cold storage & kedai2 bakeri supply) *Ana guna bancuhan susu segar/susu cair dgn cuka.
(Campurkan 120ml susu segar (susu cair ) dan 1/2 sdb cuka. Biarkan mereka sebati bersama selama 10 minit sebelum digunakan.)*edit 04/04/2012* ( ros ikut cara kak Anna)
CARA-CARA:
1. Ayak (A)-ketepikan
2. Pukul (B) sampai kembang & ringan.Masukkan (C) satu persatu dan pukul lagi
3. Masukkan (D)-pukul hingga sebati
4. Masukkan tepung yg diselang seli dgn buttermilk-pukul hingga sebati.
5. Masukkan batter/adunan dalam acuan cupcake dan bakar pada suhu 180c @ 15 ke 20 minit. Isi 1/2 cup sahaja ya..
6. Sejukkan dan hiaskan dgn cream cheese icing.
Creamy Cheesy Frosting
sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com
Bahan-bahanya
100gram cream cheese
100ml whipping cream
2 sudu besar gula castor
40gram gula icing
1 sudu besar butter
Cara-caranya
1. Pukul whipping cream bersama 2 sudu besar gula, pukul hingga agak kental dan creamy. ketepikan.
2. Di dalam bekas lain, pukul cream cheese, butter dan gula icing hingga semuanya sebati, kemudian masukkan whipping cream yang dipukul tadi, gaul sebati. masukkan dalam piping beg dan hiaskan red velvet cupcakes mengikut kreativiti anda. Selamat Mencuba.
redvelvet cupcakes yang siap dihias
tabur atasnya dengan lebihan redvelvetcupcakes yang dihancurkan
gebus dan halus teksturnya
Nota: separuh adunan tu buleh dapat dalam 10cupcakes saiz sederhana, cukuplah kalau nak merasa dulu kan, first timelah katakan takut nak buat banyak-banyak, lain kali buleh try buat satu adunan pulak, kek ni amat sesuai dihidangkan pada majlis-majlis istimewa atau majlis harijadi.
|
|
