Bukan Sekadar Masakan

Ros buat kek keju strawberry ni hari sabtu lepas, kebetulan bahan-bahan semua ade , sos strawbbery  pun macam memanggil-manggil je suruh makan, yang best nya bila makan tu, husband ros puji, dia kata ciskek paling sedap pernah dia makan, berbunga-bunga jab hati ni bila dapat pujian, resepi ni ros ambil dari rumah Kak Ika dan resepi asal dari Majalah Midi keluaran 2007 dan dikongsi juga oleh Kak Zai, terima kasih buat kakak berdua ni yang telah membangkitkan semangat ros mencuba resepi yang maveles ni, sure ade siaran ulangan nye nanti ni...memang ternyata akan kesedapanya, rugi lah sape yang tak cuba : )

BLUEBERRY CHEESE CAKE

Bahan-bahan
Bahan-bahan A:
250 gm biskut mudah hadam - lebih kurang 200g- ( ros ganti dgn biskut coklat biasa je)
125 gm mentega tanpa garam - letak 100g

Bahan-bahan B:
200 ml krim putar(whipping cream)
250 gm krim keju
165 gm gula kastor - letak 150g
1 sudu besar jus lemon- 2 sb

Bahan-bahan C:
15 gm gelatin halal
100ml air
- campurkan air dgn gelatin atas double boiler dan sejukkan selama 5 minit

Topping
Blueberry topping secukupnyer ( ros guna sos strawberry readymake je)
Jus lemon
Gula caster
Sedikit air

Cara-cara

1. Hancurkan biskut sehingga jadi serbuk.Sediakan loyang acuan berukuran 8 inci.

2. Cairkan mentega. Tuangkan mentega kedlm bekas berisi biskut tadi. Kacau rata.

3. Tekankan adunan biskut ke dalam loyang sehingga menjadi rata dan padat.Sejukkan dlm peti ais selama lebih kurang 30 minit agar ia menjadi keras.

4. Pukul krim putar sehingga pekat dan gebu.Ketepikan.

5. Pukul krim keju bersama-sama gula dan jus lemon sehingga sebati.Setelah itu masukkan gelatin dan gaul lagi sehingga sebati.

6. Kemudian tuangkan bahan ini kedlm bekas yg berisi krim putar tadi dan gaul rata dgn menggunakan whisk.

7. Keluarkan adunan biskut dlm peti ais.Tuangkan 1/3 adunan krim cheese td keatas adunan biskut.Ratakan dan letakkan buah strawberry.Akhir sekali tuangkan adunan sampai habis. Sejukkan di dalam peti ais sekurang2nya 3 jam. >>Lepas dah keras adunan cheese boleh sapukan fresh cream yg dpukul sebelum dtuangkan kuah topping, lebih kurang 150ml fresh cream.

( ros terus curahkan semua sekali je dalam acuan kek dan bila kek dah keras sapu permukaannya dengan sedikit whipping cream yang telah dipukul dan topping terus dengan sos strawberry )

8. Buat topping dgn mencampurkan bhn topping semua sekali, apabila telah mendidih,tutup api. Sejukkan.

9. Tuangkan kuah topping hingga habis.

siap ditopping dengan sos strawberry

baru di dipotong, dapat banyak ni, silalah ambik sorang satu ye.

sedia untuk dihidangkan

lapik bawah kek dengan bekas muffin alumunium, kasi berseri sikit : )

Nota: Ros simpan dalam peti ais semalaman baru di toppingkan dan dipotong, biar lagi sedap dan sejuk je bila makan, separuh dari kek ni abang bawa ke ofis, bagi kawan-kawan dia, kalau nak harapkan kami makan semuanya memang berhari-hari lah, bukan tak sedap, tapi banyak sangat hihihi : )

Bahan-bahanye

200 gram cream cheese

15 keping biskut ridz atau cream crackers

40 gram butter ( untuk dasar kek)

50 gram gula

1 sudu kecil lemon juice

150 ml whipping cream

10 gram gelatin

70 ml susu segar

50  gram sos blueberry atau jem blueberry

1. (Untuk dasar kek )Hancurkan biskut ridz hingga  menjadi serbuk dan masukkan butter yang telah dicairkan. tekan di dasar acuan (18 cm) dan simpan di dalam peti ais selama lebih kurang dua jam. Kemudian pukul whipping cream hingga kental dan masukkan gula. Di dalam periuk lain panaskan susu dan masukkan gelatin tadi, kacau hingga gelatin betul-betul larut. Ketepikan.

2. Pukul cream cheese hingga lembut dan masukkan bancuhan gelatin dan susu tadi ( suam-suam) . kacau perlahan. Selepas itu masukkan whipping cream dan sos blueberry serta lemon juice, kacau sebati. Tuang di dalam acuan yang telah diletakkan dasar biskut dan simpan di dalam peti ais lebih kurang 3 jam atau lebih. Bila dah keras bulehlah dipotong dan dihidangkan. Selamat Mencuba. 

ros guna jem blueberry yang ade hhirisan blueberry tu

sedia untuk dihidangkan

Nota: Untuk memudahkan kek keluar dari acuan ros gunakan acuan spring foam 18cm, kalau nak topping lagi cheese cake ni dengan sos blueberry pun boleh, dan boleh juga ditukar perasa, seperti coklat dan strawberry. : )

Resepi yang diupdated dari rumah lama multiply, kek ni sedap sangat, macam makan kek aiskirm je, tekstur kek yang gebu dan lembut, cumanya nak perabis tu lama sikitlah, sebab rumah ni tak ramai rakyat jelatanya, lain kali kena buat separuh adunan je, ape pun terima kasih pada kak Yani kerana sumbangkan resepi choco mousse brownies yang maveles ni, izinkan ros copy dan kongsikan di JMC ya kak : )

Bahan-bahan ( 18cm ) - resepi asal dari Kak Yani Myresipi
Brownies
45g butter
65g gula halus
1 biji telur
50g tepung gandum
1/2 sudu kecil baking powder
1 sudu besar serbuk koko

Chocolate Mousse
140g coklat masakan
1 sudu besar gelatin
100ml air
2 biji telur putih
200g whipping cream
40g gula halus

Cara-cara

1. Penyediaan Brownies. Pukul butter dengan gula sehingga kembang/putih.

2. Kemudian masukkan telur. Pukul lagi dalam 3-4 minit.

3. Ayak tepung, baking powder dan serbuk koko ke dalam no.2 tadi. Kacau rata.

4. Masukkan adunan ke dalam loyang. Kemudian bakar dengan suhu 190 degree selama 12-15 minit.

5. Bila dah masak, keluarkan dari oven dan biarkan sejuk.

6. Penyediaan Mousse. Masukkan gelatin ke dalam bekas yang mengandungi 100ml air. Biarkan dalam 5 minit. AWAS!!.. jangan masukkan gelatin dulu kemudian air.. ini akan menyebabkan gelatin berketul2 dan x larut sepenuhnya.

7. Cairkan coklat masakan dengan kaedah 'double bowl' (Guna 2 periuk, 1 periuk letak air dan 1 periuk letak coklat. Periuk yang ada coklat ni, letak pulak ke dalam periuk yg ada air. Kemudian panaskan sehingga coklat cair).

8. Bila coklat dah cair, padamkan api dan keluarkan periuk coklat dari periuk yg ada air tadi. Masukkan campuran gelatin tadi ke dalam coklat cair. Kacau sehingga gelatin sebati dengan coklat tadi. Biarkan sehingga sejukkan.

9. Pukul putih telur sehingga kembang atau sehingga bertanduk.( Kalau diterbalikkan bowl, telur x jatuh). Sambil pukul telur tu, masukkan gula sikit demi sedikit.

10. Dalam mangkuk lain pula, pukul whipping cream sehingga jadi btk krim.

11. Masukkan no.10 dan no.7 ke dalam no.9. Kacau perlahan-lahan sehingga sebati. Tuangkan adunan ini ke dalam loyang brownies. Simpan dalam peti sejuk sehingga mousse keras dan bolehlah dihidangkan.

12. Sebelum dihidangkan tu, boleh dihias dengan serbuk koko dipermukaan mousse.

13. TIPS: Dari K nor : kalau guna loyang 23cm, buat 1 1/2 resipi ni utk elak dr terlalu nipis.

masa ros buat ni mousse tu terlembik sikit, sbb tak cukup kuantiti gelatin

walaupun mousse tu agak lembik, tapi masih boleh dipotong

Nota: Ros simpan choco mousse brownies ni semalaman, lagi sedap dan sejuk je bila dimakan, nak potong pun senang.

Ros dapat resepi soyabean milk rare cake ni di belakang kotak air soya yang ros beli kat supermarket tempoh hari, bila balik rumah terus buat, kebetulan esoknya ade tetamu nak datang rumah, ros jadikan rare cake ni sebagai pencuci mulut, Alhamdulillah mendapat komen positif dari tetamu yang datang, semua kata sedap, di bawah ni ros kongsikan resepi nye ye. : )

- ros tambahkan base pada rare cake ni, ros blender biskut coklat dan campur dgn 1 sudu besar marjerin cair dan tekan pada dasar acuan spring foam dan simpan di dalam peti ais beberapa jam.

Bahan-bahanya

( beberapa keping biskut coklat sebagai dasar pada kek)

6gram serbuk gelatin

6 sudu besar gula ( nak kurangkan pun boleh)

300 ml susu kacang soya

1 sudu besar jus lemon

200 ml whipping cream

Cara-caranya

1. Masukkan serbuk gelatin, 4 sudu besar gula dan susu kacang soya di dalam periuk, panaskan sebentar dan pastikan serbuk gelatin serta gula larut baru tutup api, ketepikan.

2. Kemudian pukul whipping cream bersama baki 2 sudu besar gula sehingga berkrim, tetapi jangan terlalu kental, cukup sekadar berkirm teksturnya.

3. Selepas itu curahkan adunan susu kacang soya yang di dalam periuk tadi dan jus lemon ke dalam bekas adunan yang berisi whipping cream, kacau sebati menggunakan spatula.

4. Akhir sekali curahkan di dalam loyang spring foam yang telah di letakkan dasar biskut coklat, dan simpan di dalam peti ais sekurang-kurangnya 3 jam atau semalaman baru dipotong, Selamat Mencuba.

Nota: Kalau tak mahu letak base pun takpe, dan letakkan soyabean milk rare cake ni di dalam acuan remekin yang comel tu dan sedap di makan bersama sos blueberry atau pun sos strawberry. rare cake yang murah bahanya, mudah dan rendah kalorinya. sesuai untuk sesiapa yang berdiet.