Joomla TemplatesWeb HostingFree Money
Menu Utama
Pengunjung
We have 986 guests online
JMC di facebook
Berehat sebentar..

Gadget dari Jepun

Banner

Daging

Resepi Kerutuk Daging aka Kerutub Daging

Masakan - Daging

Assalammualaikum WBT dan selamat malam semua, seperti yang telah dijanjikan, hari ni ros kongsikan pula resepi kerutuk daging, ros tak sure apekah perkataan sebenar nama kerutuk ni, kerutup ke kerutub ke , tapi bila google imej rempah ni, tertera namanya kerutuk, jadinya ros gunakanlah nama kerutuk daging ni, resepi dan cara masa se akan-akan opor daging juga, cuma ade kelainan nye yang tersendiri, ros dan husband suke daging kerutuk ni, rempah ni kami beli di pasar payang masa kami balik Malaysia tempoh hari, pada yang ade rempah ni di rumah boleh cuba resepi ni ye, Selamat Mencuba.

Kerutuk Daging
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanya

400 gram daging boneless ( nak guna daging yang ade tulang pun boleh)
1/2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
2 inci halia
2 sudu besar cili kisar @ cili boh
3 sudu besar serbuk rempah kerutuk
400ml santan  pekat + 1 cawan air
sedikit garam
1 batang kulit kayu manis
4 biji buah pelaga
sedikit gula dan garam
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang

- ros masukkan juga 3 sudu besar tomato ketchup, boleh ganti dengan tomato puri ataupun 1 biji tomato yang dikisar halus. ( ni kalau tak letak pun takpe)

( ros masak opor daging ni guna pressure cooker, masak 20 minit je, terus daging lembut dan empuk, memang baguslah kalau masak daging beku guna pressure cooker ni, jimat masa dan jimat gas)

cara-caranya

Caranya

1. Potong daging sederhana bentuk kiub, saiz agak-agak je,basuh dan toskan airnya, kemudian kisar bawang besar, bawang putih dan halia. Panaskan api dan tumis kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang, cili kisar, tomato ketchup serta bahan yang telah dikisar tadi.

2. Setelah naik bau, rempah kerutuk jadikan pes dan curah dalam periuk, kacau sebati, kemudian masukkan daging dan satu cawan air.

3.Akhir sekali masukkan santan. Masak sehingga daging empuk dan kuah pecah minyak serta menjadi pekat, sesuaikan rasa, masukkan garam dan sedikit gula. Siap untuk dihidangkan. Senang, sedap dan menyelerakan. Selamat Mencuba.

nilah daging kerutuk yang baru siap dimasak dan digandingkan dengan nasi beriani

Nota: kalau nak letak kentang pun boleh dan hiaskan kerutuk daging ni mengikut kreativiti masing-masing, amat sesuai dimakan bersama nasi beriani atau nasi minyak.

 

Daging Mutton Rempah Briyani Adabi

Masakan - Daging

Assalammualaikum WBT dan selamat pagi semua, masa ros masak nasi buter tu, ros sempat buat daging mutton beriani, selalunye ros tak guna pun rempah beriani tu, kali ni ros saje lah try rempah beriani jenama adabi ni, bila dah siap masak tu, sedap juga hasilnya, kaya dengan aroma rempah dan makin sedap jadinya kuah beriani ni, makan dengan nasi minyak pun sedap, jika ade nak buat makan-makan tu boleh cuba resepi ni ye, Selamat Mencuba.

rempah beriani Adabi yang ros gunakan, gambar Ehsan dari Adabi.Com.My

Daging Mutton Beriani Rempah Adabi
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanya

500 gram daging mutton ( ros campur sedikit bahagian daging yang ade tulang)
4 sudu besar rempah Briyani Jenama Adabi
1/4 biji bawang besar ( boleh diganti dengan 5 biji bawang merah)
2 ulas bawang putih
2 inci halia ( sebesar ibu jari)
2 sudu kecill jintan manis
1 sudu besar ketumbar
4 biji buah pelaga
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
6 tangkai cili kering
2 cawan santan
1/2 sudu besar rempah Masala ( ni kalau takde tak letak pun takpe)
sedikit garam
sedikit gula

Caranya

1. Potong daging mutton sederhana, bentuk kiub, kemudian kisar bawang besar, bawang putih, halia, cili kering,jintan manis, jintan putih dan ketumbar. Ketepikan. Sebelum kisar tu masukkan sedikit air, supaya bahan senang untuk dikisar.

2. Kemudian, panaskan minyak dan tumis kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga, setelah naik bau, masukkan pula bahan kisar tadi dan rempah beriani adabi kacau sebati. Setelah agak garing, masukkan daging dan kacau lagi. Biarkan seketika.

3. Akhir sekali masukkan 2 cawan  santan pekat dan 2 cawan air. Masak sehingga daging empuk dan kuah terbit minyak serta menjadi pekat, sesuaikan rasa, masukkan garam dan sedikit gula. Sedia untuk dihidangkan. Senang, sedap dan menyelerakan. Selamat Mencuba.

daging mutton yang siap dibriyani kan hihihi : )

campur sedikit dengan rempah masala supaya lebih aromanya

Nota: tulang dan daging mutton ni lagi senang nak empuk dari daging lembu biasa, rasanya pun sedap dan tidak berbau, jika ade lebih boleh difrozenkan lauk ni dan makin sedap bila kita selalu panaskan.

 

Singgang Daging

Masakan - Daging

Assalammualaikum WBT dan selamat pagi semua, minta maaf ya, lambat pula ros kongsikan resepi daging singgang ni, ros belajar masak daging singgang ni dari Mak Mertua ros yang berada di Kuala Terengganu tu, nak masak pun tak leceh, semua main rebus-rebus je, tak gunakan minyak pun, tapi ade juga orang kalau buat daging singgang letak serai, tak kisahlah kan, ikutje selera masing-masing, cik abang ros kata rupa dah ade, cuma rasanya tak same macam mak dia buat, yelah kan air tangan mak kan lain dari air tangan isteri, ape pun nanti ros kena improve lagi skill masak daging singgang ni supaya husband ros berpuas hati, pada yang nak cuba resepi daging singgang sila rujuk resepi di bawah ya.

Singgang Daging Ibu Mertuaku
Sumber resepi: Ibu Mertuaku  (Mariam Binti Abd Rahman) dan rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanya

300 gram daging boneless@daging batang pinang
2 ulas bawang putih
4 biji bawang merah@ 1/4biji bawang besar
2 sudu besar ketumbar
1 inci lengkuas
1 inci halia
1 inci kunyit hidup atau kunyit serbuk
1 sudu kecil lada hitam
1 keping asam gelugor
1 batang kulit kayu manis
4 biji buah pelaga
3 tangkai lada kering ( kalau nak ganti dengan beberapa biji cilipadi pun boleh)
secubit garam
2 sudu kecil jintanmanis

Cara-caranya

1. Hiris nipis daging, basuh dan toskan, kemudian tumbuk lumat, ketumbar, lengkuas, halia, kunyit hidup, bawang merah,lada hitam, lada kering dan jintanmanis.

2. Di dalam periuk masukkan bahan yang ditumbuk lumat tadi bersama daging, kulit kayu manis, buah pelaga curahkan air sehingga paras daging tenggelam, rebus daging hingga empuk. Kemudian masukkan asam gelugor dan sesuaikan rasa, masukkan garam.

3. Renehkan daging singgang selama 20 minit dan sehingga terbit minyak, sedap dimakan bersama nasi putih panas dan sedikit budu yang dicampur dengan cili padi dan sedikit jus limau kasturi. Selamat Mencuba.

ros suke sangat hirup kuah daging singgang ni...sedap

-Nota: Tahap kepedasan boleh adjust ya,nak letak cili padi yang dihiris halus pun boleh dan kalau nak letak sedikit nisang pun boleh, Selamat Menyingang ya : )

 

Kuah Kacang Daging

Masakan - Daging

Kuah Kacang Daging
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanya

2 paket kacang tanah ( ros beli yang kt supermarket tu, yang boleh dimakan terus)
150gram daging boneless dihiris nipis ( anggaran daging ni buleh agak-agak ye, bergantung pada kuantiti kacang yang kita gunakan, jangan banyak sangat.
1/2 biji bawang besar ( saiz sederhana)
2 inci halia
2 ulas bawang putih
4 sudu besar cili kisar
1 keping asam gelugor
garam dan gula
1 batang serai

( sedikit belacan jika suka)

Cara-caranya

1. Kacang di blender hingga hancur dan ketepikan, kalau nak tumbuk guna lesung batu pun boleh, Jika menggunakan kacang tanah mentah, goreng kacang tanah tanpa minyak hingga masak dan buangkan kulit luarnya itu, ( ketika kacang tanah baru di angkat dan masih panas, ramas kacang bagi membuang kulit luarnya, pastikan gunakan surat khabar ketika meramas kacang yang masih panas itu.)

2. Kisar halus bawang putih, halia dan bawang besar, ketepikan,  di dalam periuk, panaskan minyak masak dan tumiskan cili kisar dan bahan yang dikisar tadi, biarkan agak garing baru masukkan kacang tanah, serai dan hirisan daging, masukkan juga 2 cawan air, biarkan kuah mendidih baru masukkan asam keping dan belacan, sesuaikan rasa, masukkan garam dan gula.

3. Masak sehingga kuah agak pekat dan terbit minyak pada permukaan kuah,angkat dan sedia untuk dihidangkan berama nasi impit atau pun dimakan bersama sate ayam. Selamat Mencuba.

kuah kacang yang sedap dengan hirisan daging

makan dengan satay ayam sangatlah sesuai

resepi satay ayam di sini ya KLIK SINI

Nota: Kalau nak tukar daging tu pada sotong kering atau udang kering pun boleh, kuantitinye agak-agak lah ye, dan kepekatan kuah kacang ni bergantung pada selera masing-masing ya, dan kuah kacang selalunye akan menjadi pekat sedikit apabila sejuk, masa nak makan tu, panaskan dan tambah sedikit air.

 

Juicy Meatballs @ Bebola Daging Bersama Sos Tomato

Masakan - Daging

Assalammualaikum WBT dan selamat tengahari semua, meatballs ni dah lama buat dah, ade je gambar nye dalam folder gambar masakan 2012, hari ni barulah teringat nak kongsi resepinye bersama semua, cara-cara nak buat meatballs ni ros ikut cara satu rancangan masakan kat tv jepun ni, cuma bahan-bahanye tu ros terpaksa ubah, mengikut kesusuaian dan mengikut bahan yang sedia ada di dapur, namun tips yang dikongsikan ros akan nyatkan di entry ini, meatballs yang dihasilkan lembut dan juicy dalam nya, boleh dimakan begitu sahaja ataupun di gaul dengan sos tomato, resepi boleh rujuk di bawah, Selamat Mencuba.

Juicy Meatballs @ Bebola Daging Bersama Sos Tomato
Sumber rujukan asal : rancangan masakan TV Jepun
Telah di olah cara dan bahanye mengikut kesesuaian: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanya
1/4 biji bawang besar dicincang halus
1/2 biji telur ( dikocak sedikit menggunakan garpu)
sedikit lada sulah dan garam
1/2 cawan panko ( bread crumbs atau serbuk roti)
150 gram daging lembu cincang+150gram daging ayam cincang ( tak mahu campur dua jenis daging pun takpe, guna danging lembu sahaja atau daging ayam sahaja)
50ml susu segar

( daging mince tu ros guna daging mince dari MyHalal Corp, daging mince nye senang nak sebati dengan bahan yang lain dan menghasilkan meatballs yang sedap)


Untuk Sos Tomato
2 sudu kecil kicap cair jepun ( ros guna jenama kikoman)
2 sudu kecil sos tiram
1 sudu kecil gula
4 sudu besar tomato ketchup
2 sudu kecil madu
sedikit lada sulah

( kalau nak pedas boleh tukar tomato ketchup dengan sos cili )

Cara-caranya

1.Di dalam bekas kecil campurkan serbuk roti @ breadcrumbs @ panko dengan susu segar, gaul rata, ketepikan.

2. masukkan 2 sudu besar minyak masak, dan saute bawang besar yang telah dicincang halus sehingga wananya agak perang, jangan hangus pula ya, perang je sikit boleh terus angkat.

3. Di dalam mangkuk adunan, satukan daging cincang, telur, breacrumbs yang telah dicampur susu tadi, bawang yang telah di saute perang, sedikit garam, lada sulah, gaul semua bahan supaya mesra dan sebati.

4. Bentukkan adunan menjadi bebola kecil, ulang langkah tadi sehingga semua adunan habis, di dalam fry pan,  masukkan sedikit minyak dan panaskan, kemudian susun meatball di dalam fry pan, biarkan permukaan  bawah meatball perang sedikit baru diterbalikkan bahagian atasnya pula, tutup fry pan dan biarkan meatball masak, setelah warna sekata, angkat meatball di dalam piring.

5. Di dalam bekas kecil, satuka bahan sos supaya sebati, di dalam fry pan yang same curah bahan sos tadi bersama 1/2 cawan air dan masak hingga agak pekat, sesuaikan rasa, masukkan sedikit garam, akhir sekali boleh toppingkan terus atas meatballs yang siap dmasak tadi, ataupun meatball dimasukkan terus di dalam fry pan dan gaul sebati. Sedia untuk dihidangkan bersama nasi panas ataupun dimakan begitu sahaja. Selamat Mencuba.

- Jika nak tambah sedikit herba english pun boleh, contohnya sedikit daun pasley yang dicincang ataupun oregano.

Tips: Campuran serbuk roti dan susu itu membuatkan meatballs tidak kering dan tekstur dalam meatballs akan lembab dan juicy bila dikunyah dan kaedah tutup fry pan sebentar membuatkan meatball masak sekata.

menu yan sangat sesuai untuk kanak-kanak

Nota: Meatballs ini sesuai juga di makan bersama spaghetti ataupun di tambah dalam menu sup makaroni.

 
More Articles...
Search
Ruang Iklan
Jom Jamu Mata
Banner
Akses sejak 1/1/2010
mod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_counter
mod_vvisit_counterHari ini5736
mod_vvisit_counterSemalam8823
mod_vvisit_counterMinggu ini51014
mod_vvisit_counterMinggu lepas62708
mod_vvisit_counterBulan ini218853
mod_vvisit_counterBulan lepas228503
mod_vvisit_counterJumlah8836265
Tetamu JM dari..
Jamu mata seketika..