Assalammualaikum WBT dan selamat pagi semua, hari khamis lepas ros buat satay ayam ni, sebab lama dah tak buat, anak-anak pun suke makan, sebenarnya nak buatnye tu tak susah, cuma nak menyucuknye tu yang leceh, tapi bila dah siap cucuk tu, terus rasa nak makan n bakar kan hihihi, kunun nak perap semalaman, tak sampai 2 jam ros dah bakar dah, sib baik elok gak rasanya, ros buat banyak gak, sebab nak frozenkan, nanti boleh panaskan je, sate ayam memang femes kan kat Malaysia, kalau kt gerai tu sure ade jual punye, macam-macam jenis satay ade, hari tu masa balik bercuti kat Malaysia tak sempat nak menikmati betul-betul satay ayam ni, bila dah sampai osaka balik terus buat sendiri...takpela kan, janji ade rupa dan rasa dan semua suke tu yang penting, resepi di bawah ni adalah resepi yang selalu ros guna bila buat sate ayam atau daging, nanti ade masa cuba ya, buat sendiri kan lebih jimat, dan terjamin kebersihananye, Selamat Mencuba
Satay Ayam Osaka dan Kuah Kacang
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com
Bahan-bahanya
3 keping dada ayam ( ros guna yang baticrom punye dada ayam dia besar-besar)
2 keping bahagian peha boneless
sedikit halia ( agak-agak je, sebesar ibu jari)
sedikit lengkuas (sebesar ibu jarii)
2 sudu besar jintan manis
sedikit gula melaka ( dipotong kecil)
3 sudu besar gula dan satu sudu kecil garam
1 batang serai
1/2 biji bawang besar
2 sudu besar madu
1 sudu besar ketumbar
( sedikit kunyit serbuk untuk menaikkan seri warna satay ayam tu nanti)
*Untuk Kuah Kacang*
2 paket kacang tanah ( ros beli yang kt supermarket tu, yang boleh dimakan terus)
1 batang serai
1/4 biji bawang besar
2 inci halia
1 biji bawang putih
2 sudu besar udang kering ( nak ganti dengan hirsan daging atau ayam pun boleh)
2 sudu besar cili kisar
garam dan gula
Bahan sampingan menu sate ayam
ketupat segera, timun dan hirisan bawang besar
( lidi sate tu kalau boleh rendam kejap dengan air, untuk mengelakkan daripada terbakar masa panggang atas dapur gas nanti).
Cara-caranya ( sate ayam)
1. Potong isi ayam, jangan terlalu kecil atau terlalu besar, agak-agak je, biar sesuai untuk di cucuk pada lidi sate nanti, Blender halus, bawang besar, halia , serai, lengkuas, jintan manis ketumbar, bawang melaka hingga hancur.
2. Gaul sebati ayam dengan bahan kisar tadi, dan masukkan , gula, madu, kunyit serbuk dan garam. Perap di dalam peti ais lebih kurang 3 jam tau lebih, ros perap semalam, baru sedap.
3. Cucuk kan pada lidi sate, dan bakar di dalam oven pada suhu 180 darjah selama 20 minit, jangan bakar dalam oven hingga sate menjadi perang, nanti sate akan kering, bila dah cukup 20 minit tu keluarkan dan panggang sebentar di atas dapur gas, untuk dapatkan pemukaan garing pada sate tu, baru nampak sedap bila nak makan nanti. ( hitam sikit pun takpe lagi sedap). Masa ni boleh renjis sate tu dengan sedikit minyak. ( kalau ade set bbq tu buleh je panggang atas tu lagi sedap, kat Jepun dapur gas nye ade tmpt bakar ikan, ros panggang sate ayam ni kat situ je)
Buat Kuah Kacang
1. Blender kacang tanah hingga hancur, nak kasar sikit pun boleh, ketepikan, kemudian blender bawang besar, bawang putih, halia dan udang kering.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar tadi bersama serai yang di belah dua ataupun serai yg telah dititik serta cili kisar, tumis hingga garing, selepas itu masukkan kacang tanah, kacau sebati. Kemudian, masukkan 1 cawan air, kacau selalu, sesuaikan rasa, masukkan garam dan gula, bila kuah agak pekat dan naik minyak baru tutup api. Sedia untuk dihidangkan bersama sate ayam, Selamat Mencuba.
satay ayam yang baru siap dibakar
bagi ireng sikit permukaanye tu baru sedap kan hihihi
makan dengan kuah kacang, memang sedaplah
Nota: Kalau nak frozenkan satay ayam ni, masak je macam biasa, lepas tu sejukkan dan terus letak dalam plastik ziplock tu, nak makan nanti panaskan dlm microwave dan terus boleh makan.
|
Assalammualaikum wbt dan selamat pagi semua, maaf ya lama pula masa yang ros ambil untuk letak resepi homemade tepung goreng ayam hot and spicy ni, ros sibuk sikit dengan aktiviti mengajar nasi lemak pada kawan-kawan Jepun ros hari sabtu yang lepas, tu yang tak sempat nak letak resepi cepat-cepat tu, hari ni barulah berpeluang nak taip dan kongsikan dengan semua, resepi ni agak senang, dan ros gunakan bahan yang sedia ade di dapur sahaja, hasilnya sedap dan anak-anak ros bagi komen katanya ayam goreng ni macam ayang goreng KFC, berbunga-bunga hati Ummi dia ni dengar...kat Jepun ni restoren KFC memang banyak, tapi semuanya tak boleh makan, sebab ayam nye tak menggunakan ayam yang halal, tengok jelah, Iklan kat tv pun sangat lah menarik dan menggamit selera, tu yang bila tengok iklan rasa nak makan, maka jadilah resepi di bawah ni, pada yang nak cuba boleh ikut resepi ros kat bawah ni ye, Selamat Mencuba.
Homemade Tepung Goreng Ayam Hot and Spicy
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com
Bahan-bahanye
100gram tepung gandum
50gram tepung beras
50gram tepung kentang
2 sudu kecil baking powder
1 sudu besar serbuk cili
sedikit serbuk lada hitam
sedikit serbuk lada sulah
sedikit garam
( serbuk cili tu kalau tak mau pedas boleh guna 1/2 sudu besar sahaja, dan jika mahu lagi pedas boleh tambahkan kuantitinya sehingga 2 sudu besar serbuk cili, bergantung pada level kepedasan masing-masing)
untuk diperap pada ayam
1 ekor ayam ( dipotong 12 bahagian)
sedikit garam, serbuk lada sulah dan sedikit serbuk lada hitam
1/2 cawan susu segar
bahan untuk salutan pada ayam
homemade tepung goreng ayam hot and spicy
1 biji telur dipukul sedikit menggunakan garpu
Cara-caranya
1. Masukkan tepung gandum, tepung beras dan tepung kanji kentang di dalam bekas dan kacau sebati menggunakan sudu, kemudian masukkan baking powder, serbuk lada sulah, serbuk lada hitam dan garam, kacau lagi, jika ade plastick ziplock boleh masukkan semua bahan dan goncang hingga sebati.
2. Untuk Menggoreng Ayam, ambil ayam yang siap dipotong tadi, basuh dan toskan airnya, kemudian masukkan susu segar, serbuk lada sulah, serbuk lada hitam dan garam, gaul sebati, perap selama 30 minit. Kemudian celup ayam di dalam telur dan kemudian salut ayam dengan tepung goreng ayam hot and spicy tadi, jika mahu salutan yang lebih tebal, ulang langkah tadi sekali lagi.
3. Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga garing dan ke emasan, gunakan api sederhana supaya ayam masak sekata, pastikan ayam tenggelam di dalam minyak ketika digoreng. Setelah kedua-dua belah ayam masak dan kelihatan perang, angkat dan toskan minyak yang berlebihan, sedia dihidangkan panas-panas bersama kentang putar dan coslaw, Selamat Mencuba.
Resepi Kentang Putar dan Coselaw ade Di SINI
Resepi Sos Lada Hitam Di SINI
inilah rupa homemade tepung goreng ayam hot and spicy ros tu : )
rangup sangat salutan luarnya tu
dihidang bersama homemade kentang putar dan coselaw
anak-anak laju je makan
tak kira kanak-kanak, kami pun suke
Nota: Kalau rasa tak nak goreng ayam banyak sangat, boleh simpan separuh dari adunan tepung goreng ayam ni dan simpan di tempat yang kering.
Assalammualaikum wbt dan selamat pagi semua, kadang-kadang tu bila dah nyahbekukan ayam, ros suke masakkan terus je, nak simpan lagi, rasanya kurang sedap dah, kita pun tak tau berapa lama dah ayam tu beku kan, jadinya, separuh ayam tu ros goreng dan separuh lagi ros perap jadikan ayam tandori, tapi ade kejadianya sikit bila masa perap tu, ros terlebih letak sirap heheehhe, jadinya kalernye ayam tandori ni teramatlah merahnye....aduhhhhh adedehhh, tapi kan rasa ayam ni bila siap bakar tu, tak rasa sirap pun, elok je ....resepi ade kat bawah ni ye, Selamat Mencuba.
Ayam Tandori Dengan Madu
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com
Bahan-bahanye
1/2 ekor ayam dipotong 2 ataupun 4 bahagian
4 sudu besar plain yogurt@natural yogurt
1 sudu besar serbuk paprika ( kalau takde tak letak pun takpe)
2 sudu kecil serbuk cili
2 sudu besar madu
1 sudu kecil garam
2 sudu kecil gula
sedikit pewarna merah ( tak guna pun takpe, cuma nak naikkan seri ayam tu nanti)
sedikit kunyit serbuk.
2 sudu kecil jus lemon
Caranya
1. Buang kulit pada ayam dan kelarkan sedikit supaya bahan perapan masuk dan mesra sehingga ke dalam tulangnye nanti, gaul semua bahan pada ayam dan masukkan di dalam bekas bertutup, selepas itu perap di dalam peti ais lebih kurang 3 jam atau lebih. Ros sarankan perap ayam tandori ni semalaman baru dibakar.
2. Susun kan ayam di atas redai besi dan kemudian bakar pada suhu 180-200 darjah selama 50 minit hingga 1jam ataupun sehingga permukaan ayam menjadi perang. Apabila sudah setengah jam, balik-balikan ayam dan bakar pula bahagian bawanya nye tadi, supaya ayam bakar sekata, angkat dah hidangkan. Sedap dimakan bersama roti naan, nasi beriani, nasi putih ataupun dimakan begitu sahaja. Selamat mencuba.
ayam tandori yang belum di bakar
baru siap dibakar dengan jayanye
Ayam tandori yang terlebih pewarna merahnye...terlajakk...letak sirap hehee
makan macam ni je pun dah sedap, hari tu ros makan dgn roti naan
Nota: Kalau nak lagi sedap sebelum makan ayam tandori, perahkan sedikit jus lemon atasnya.
Assalammualaikum wbt dan selamat pagi semua, dalam seminggu ni dua tiga kali je ros sempat nak update entry, sibuk sikit dengan tugas harian, tapi alhamdulilah diberi juga sedikit kesempatan nak letak resepi terbaru, ini adalah kerana rasa tanggungjawab pada blog kesayangan ros ini, dua hari lepas ros buat kepak ayam teriyaki ni, ros bakar kepak ayam ni tak goreng pun, supaya lebih sihat dan tidak menggunakan minyak, resepi lebih kurang same macam teriyaki ikan buri sebelum ni cuma ros tukar pada ayam je...resepi boleh refer kat bawah ni ye, selamat memangang.
Teriyaki Chicken Wings
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com
Bahan-bahanya
6 ketul kepak ayam
1 sudu besar madu
1 sudu besar soyu@kicap cair jepun
1 sudu besar kicap manis
1/4 bawang besar saiz sederhana
2 inci halia
2 ulas bawang putih
sedikit bijan goreng
2 sudu kecil gula
cara-caranya
1.Mula-mula, kepak ayam dicucuk sedikit dengan garpu supaya bahan perapan menyerap hingga ke dalam isi kepak ayam dan ketepikan, kemudian dengan menggunakan sagat, sagat halia, bawang besar, bawang putih dan masukkan kedalam bekas yang berisi kepak ayam tadi. Kalau takde penyagat tu, boleh tumbuk lumat menggunakan lesung batu atau boleh juga kisar menggunakan blender.
2. Kemudian masukkan madu, gula, kicap cair jepun dan kicap manis, gaul semua dan pastikan perapan mesra dan sebati bersama kepak ayam, perap selama lebih kurang 2 jam ke atas, lagi lama lagi sedap.
3. Setelah beberapa jam, panaskan oven, suhu lebih kurang 170 darjah ke 180 darjah, dan bakar kepak ayam teriyaki selama 30 minit, atau sehingga permukaan kepak ayam perang, jika nak grill atau panggang macam bakar sate tu pun boleh.
4. Setelah kedua dua belah kepak ayam perang dan masak, angkat dan tabur kepak ayam dengan bijan goreng dan bolehlah dimakan panas-panas, Jika mahukan sedikit sos teriyaki, ambil lebihan bahan perapan tadi, dan masukkan sedikit air, masak sehingga mendidih dan masukkan sedikit larutan tepung jagung bagi memekatkan kuah, setelah siap sos terikyaki itu, bolehlah di makan bersama kepak ayam teriyaki tadi. Selamat Mencuba.
teriyaki chicken wings dengan sos teriyaki
terlebih perang dan terhitam sikit, tapi ros suke macam ni : )
- Jika mahu pedas, boleh masukkan serbuk lada atau masukkan sedikit lada sulah atau lada hitam, ikutlah selera masing-masing ya. Nak makan dengan nasi panas pun boleh.
Assalammualaikum WBT dan selamat petang semua, semalam dinner menu kami ialah ayam bakar satay dengan madu, dah lama nak buat ayam bakar ni, asyik tertangguh je, bila dah ade stok ayam beku tu terus ros buat, perap dari pukul 10 pagi sampai 7 malam, kasi lama sikit, biar adunan mesra sampai ke tulang, bila dah tambahkan madu tu, lagilah sedap, manis dan paling penting elok je permukaan ayam ni bila dah siap bakar tu, perang garing, tu lah fungsi madu tu, selain memaniskan rasa ayam. resepi same je cara ros buat sate ayam tu, cuma kita gunakan bahagian ayam yang ade tulang, kalau sate tu kita kan cucuk-cucuk je dengan lidi, digandingkan pula dengan ketupat segera, kuah kacang timun dan hirisan bawan besar, abang ros kata dah macam menu berbuka dah ni, ros senyum je dengar, pada yang takde idea nakmasak ape yang special untuk tersayang tu, boleh cuba resepi ni ye, senang sedap dan pasti menyelerakan.
Ayam Bakar Satay Dengan Madu
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com
Bahan-bahanye
1 ekor ayam (1kg) di potong 4 bahagian
1 sudu besar ketumbar
1 sudu besar jintan manis
2 inci halia
2 inci lengkuas
1/4 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
2 sudu besar madu
2 sudu besar gula
sedikit kunyit serbuk
sedikit garam
Untuk Kuah Ayam Bakar
1/2 cawan santan pekat
baki bahan perapan
sedikit gula dan garam
Cara-caranya
1. Se ekor ayam , ros guna yang ayam 1 kg tu, potong 4 bahagian, kemudian cucuk-cucukkan ayam menggunakan garpu supaya bahan mesra dan masuk hingga kedalam isi ayam dan tulangnya.
2. Kisar halus dengan menggunakan blender, ketumbar, jintanmanis, halia, lengkuas, bawang putih, bawang besar dan kunyit serbuk, masukkan sedikit air dan ketepikan, masukkan ayam ke dalam bekas dan curahkan bahan kisar tadi, kemudain curahkan madu, garam dan gula, pastikan di gaul sebati dan mesra.
3. Tutup bekas dengan plastik wrap atau pun letakkan dlm bekas bertutup, perap di dalam peti ais selama lebih kurang 3 jam atau lebih. Selepas itu, keluarkan ayam dan susun di atas redai besi, bakar di dalam oven bersuhu 180 darjah selama 70 minit.
4. Sementara itu, buat kuah ayam bakar, baki perapan yang terdapat dalam bekas itu digunakan sebagai bahan kuahnya, panaskan periuk dan curahkan santan bersama baki perapan itu, sesuaikan rasa, jika rasanya sudah sedang elok, jangan masukkan gula atau garam, takut termasin atau termanis, kacau selalu hingga kuahnye pekat dan naik minyak ( berkilat). Setelah ayam bakar masak, curahkan kuah tadi di atasnya dan sedia untuk dihidangkan bersama ketupat segera, kuah kacang, hirisan timun dan hirisan bawang besar. Selamat Mencuba.
ayam bakar satay dengan madu siap dibakar
makan dengan ketupat segera dan kuah kacang memang kenalah
bila curahkan kuahnya lagilah nampak menarik dan menyelerakan.
Nota: Kalau nak pedas sikit boleh tambahkan sedikit cili kisar atau cili padi, ikutlah selera masing-masing ya, di sarankan bakar ayam ni biar permukaan nye betul-betul perang dan garing, Selamat Membakar.
|
|
