Joomla TemplatesWeb HostingFree Money
Menu Utama
Pengunjung
We have 316 guests online
JMC di facebook
Berehat sebentar..

Gadget dari Jepun

Banner

Ayam

Cream Stew ala Jepun

Masakan - Ayam

Assalammualaikum WBT dan selamat sejahtera semua, dah tengah bulan 2 barulah ade kesempatan nak mengemas kini blog ku ini, sebagai permualaan ros kongsikan dengan semua resepi stew cara jepun ni ya, rasa yang creamy dan cheesy, sedap dimakan bersama roti putih atau butter rolls, nak buat pun senang je, ala2 guratan juga sebab ade white sauce, pada yang nak kelainan, boleh cuba resepi ni ye, anak-anak pasti suka kanye.

Japanese Cream Stew ( with smoked chicken thigh)
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanye

150gram smoked chicken my halal ( thigh)    ( nak guna daging ayam boneless yang biasa tu pun boleh)
3 biji kentang
1 batang lobak merah
1/2 pokok brokoli
1/4 biji bawang besar
1/2 kiub pati ayam
2 sudu besar butter
sedikit garam

untuk sos putih
1/2 cawan tepung gandum
2 sudu besar butter
250ml susu segar
1 sudu besar serbuk pamersan cheese

cara-caranya

1. Potong dadu bawang besar, carrot, kentang, ketepikan kemudian potong sederhana (hito kuchi) smoked chicken @ daging ayam segar bahagian peha boneless.

2. Kemudian di dalam periuk, satukan tepung gandum dan susu segar serta sebuk parmessan cheese, kacau sebati, masak sehingga agak likat,selepas itu  masukkan butter kacau selalu supaya tidak berketul, setelah white sauce pekat, angkat dan ketepikan.

3. Selepas itu di dalam periuk yang berlainan, masukkan 2 sudu butter, tumis hirisan bawang besar yang dipotong dadu dan masak sehingga bawang keperangan, kemudian masukkan smoked chicken@ daging ayam, carrot dan kentang, gaul sebati dan kacau beberapa minit.

4. Selepas itu masukkan 2 cawan air dan biarkan kuah mereneh seketika, setelah kuah mendidih masukkan pula kiub pati ayam, kacau sebati, masak sehingga kentang dan carrot empuk. Sementara menunggu carrot dan kentang empuk,  potong brokoli pada bahagian kecil dan rebus sehingga empuk, angkat dan toskan airnya.

5. Setelah kentang dan carrot empuk, baru masukkan white souce ke dalam periuk tadi, kacau white souce perlahan dan pastikan sebati, kuah stew akan menjadi pekat, sesuaikan rasa masukkan sedikit garam.

6. Akhir sekali masukkan brokoli yang direbus tadi, kacau beberapa minit, angkat dan sedia untuk dihidangkan panas bersama roti atau butter rolls. Selamat Mencuba.

bahan-bahan stew

stew sedang dimasak di dalam periuk

sedia utk dihidangkan

Nota: jika mahu toppingkan stew dengan sedikit pasley kering pun boleh dan boleh gantikan ayam dengan scallop atau bebola daging, semuanya mengikut selera masing-masing ya.

 

 

Telur Masin Perantau Lagi untuk Ramadhan 1434H - 2013 ( telur ayam)

Masakan - Ayam

 

Assalammualaikum WBT dan selamat tengahari semua, tak lama lagi kita nak sambut bulan Ramadhan kan, jadinya ros di sini dah mula rendam telur masin, kali ni ros guna telur ayam yang kulitnye warna coklat cair dan putih, campur je, janji namanye telur, ros buat 16hb Jun yang lepas, nanti bila dah mula puasa, ngam-ngamlah boleh di makan, ros buat dalam 18 biji, saje buat banyak, sebab nanti kalau nak buat nasi kerabu dan ade majlis berbuka ramai-ramai boleh hidangkan, masa yang diperlukan untuk perap telur ni lebih kurang 20,25 ke 30 hari, terpulang pada size telur dan kemasinan air rendaman, yang pastinya kalau boleh telur tu harus dibasuh bersih, sambil selawat dan jemur kejap kt luar, bila dah kering bawa masuk dan boleh direndam  dalam air masin yang telah sejuk, Resepi boleh rujuk kat bawah ni ye, Selamat Merendam Telur..: )

gambar telur masin taun lepas (2012)  yang telah direndam selama 20 hari elok je kuning nye : ) - gambar sebagai contoh setelah telur masin direbus

 

Telur Masin Perantau ( telur ayam)
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanya
10 biji telur ayam ( kulitnya putih) klu nak guna kulit yang warna coklat pun boleh
3 senduk garam biasa ( lebih kurang  250gram ke 300gram gram)
air secukupnya dalam ( 1.5Litre air)

( bila air garam tu sudah sejuk, boleh rasakan kemasinan airnya, kalau terlalu masin boleh tambah sedikit air)

bekas
balang kaca

Cara-Caranya

1. Telur di basuh bersih dan masa basuh telur disarankan baca lah selawat ke bismillah ke, lepas tu toskan, biarkan kering, nak lap dengan permukaan telur dengan kain bersih pun boleh. Kalau ade kerajinan lagi, lepas basuh telur tu boleh jemur kejap, hingga permukaan nye betul-betul kering.

2.  Masukkan garam ke dalam periuk yang berisi air, biarkan garam betul-betul larut, didihkan sebentar, tutup api dan biarkan air garam betul-betul sejuk.

3. susun telur di dalam balang kaca, dan curahkan air garam tadi, pastikan telur tenggelam dalam air garam, jika nampak terlu seperti terapung itu tandanya air garam tu cukup masinya.

4. Tutup rapat balang kaca dan simpan selama 18 hari ke 21 hari, masa dah 18 hari tu, ambil satu dan cuba rebus, kalau dah jadi dan kuning telur telah jadi merah, boleh keluarkan semua telur dan simpan di dalam peti ais, bila nak makan rebus dan potong dua, selamat mencuba.

baru 10 hari rendam ni : )

dalamnye tak tau lagi dah serap air masin ni ke belum

nanti mula puasa boleh rebus dah

harap semua elok lah jadinya

gambar yang jadi ni gambar telur masin taun lepas punye 2012, buat contoh je, yang telur masin taun 2013 tengah tido dalam almari tu : )

 

 

 

Resepi Satay Ayam di Osaka ( Mareshia No Yakitori)

Masakan - Ayam

Assalammualaikum WBT dan selamat pagi semua, hari khamis lepas ros buat satay ayam ni, sebab lama dah tak buat, anak-anak pun suke makan, sebenarnya nak buatnye tu tak susah, cuma nak menyucuknye tu yang leceh, tapi bila dah siap cucuk tu, terus rasa nak makan n bakar kan hihihi, kunun nak perap semalaman, tak sampai 2 jam ros dah bakar dah, sib baik elok gak rasanya, ros buat banyak gak, sebab nak frozenkan, nanti boleh panaskan je, sate ayam memang femes kan kat Malaysia, kalau kt gerai tu sure ade jual punye, macam-macam jenis satay ade, hari tu masa balik bercuti kat Malaysia tak sempat nak menikmati betul-betul satay ayam ni, bila dah sampai osaka balik terus buat sendiri...takpela kan, janji ade rupa dan rasa dan semua suke  tu yang penting, resepi di bawah ni adalah resepi yang selalu ros guna bila buat sate ayam atau daging, nanti ade masa cuba ya, buat sendiri kan lebih jimat, dan terjamin kebersihananye, Selamat Mencuba

Satay Ayam Osaka dan Kuah Kacang
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanya

3 keping dada ayam ( ros guna yang baticrom punye dada ayam dia besar-besar)
2 keping bahagian peha boneless
sedikit halia ( agak-agak je, sebesar ibu jari)
sedikit lengkuas (sebesar ibu jarii)
2 sudu besar jintan manis
sedikit gula melaka ( dipotong kecil)
3 sudu besar gula dan satu sudu kecil garam
1 batang serai
1/2 biji bawang besar
2 sudu besar madu
1 sudu besar ketumbar

( sedikit kunyit serbuk untuk menaikkan seri warna satay ayam tu nanti)

*Untuk Kuah Kacang*

2 paket kacang tanah ( ros beli yang kt supermarket tu, yang boleh dimakan terus)
1 batang serai
1/4 biji bawang besar
2 inci halia
1 biji bawang putih
2 sudu besar udang kering ( nak ganti dengan hirsan daging atau ayam pun boleh)
2 sudu besar cili kisar
garam dan gula

Bahan sampingan menu sate ayam

ketupat segera, timun dan hirisan bawang besar

( lidi sate tu kalau boleh rendam kejap dengan air, untuk mengelakkan daripada terbakar masa panggang atas dapur gas nanti).

Cara-caranya ( sate ayam)

1. Potong isi ayam, jangan terlalu kecil atau terlalu besar, agak-agak je, biar sesuai untuk di cucuk pada lidi sate nanti,  Blender halus, bawang besar, halia , serai, lengkuas, jintan manis ketumbar, bawang melaka hingga hancur.

2. Gaul sebati ayam dengan bahan kisar tadi, dan masukkan , gula, madu, kunyit serbuk dan garam. Perap di dalam peti ais lebih kurang 3 jam tau lebih, ros perap semalam, baru sedap.

3. Cucuk kan pada lidi sate, dan bakar di dalam oven pada suhu 180 darjah selama 20 minit, jangan bakar dalam oven hingga sate menjadi perang, nanti sate akan kering, bila dah cukup 20 minit tu keluarkan dan panggang sebentar di atas dapur gas, untuk dapatkan pemukaan garing pada sate tu, baru nampak sedap bila nak makan nanti. ( hitam sikit pun takpe lagi sedap). Masa ni boleh renjis sate tu dengan sedikit minyak. ( kalau ade set bbq tu buleh je panggang atas tu lagi sedap, kat Jepun dapur gas nye ade tmpt bakar ikan, ros panggang sate ayam ni kat situ je)

Buat Kuah Kacang

1. Blender kacang tanah hingga hancur, nak kasar sikit pun boleh, ketepikan, kemudian blender bawang besar, bawang putih, halia dan udang kering.

2. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar tadi bersama serai  yang di belah dua ataupun serai yg telah dititik serta cili kisar, tumis hingga garing, selepas itu  masukkan kacang tanah, kacau sebati. Kemudian, masukkan 1 cawan air, kacau selalu, sesuaikan rasa, masukkan garam dan gula, bila kuah agak pekat dan naik minyak baru tutup api. Sedia untuk dihidangkan bersama sate ayam, Selamat Mencuba.

satay ayam yang baru siap dibakar

bagi ireng sikit permukaanye tu baru sedap kan hihihi

makan dengan kuah kacang, memang sedaplah

Nota: Kalau nak frozenkan satay ayam ni, masak je macam biasa, lepas tu sejukkan dan terus letak dalam plastik ziplock tu, nak makan nanti panaskan dlm microwave dan terus boleh makan.

 

Homemade Tepung Goreng Ayam Hot and Spicy

Masakan - Ayam

Assalammualaikum wbt dan selamat pagi semua, maaf ya lama pula masa yang ros ambil untuk letak resepi homemade tepung goreng ayam hot and spicy ni, ros sibuk sikit dengan aktiviti mengajar nasi lemak pada kawan-kawan Jepun ros hari sabtu yang lepas, tu yang tak sempat nak letak resepi cepat-cepat tu, hari ni barulah berpeluang nak taip dan kongsikan dengan semua, resepi ni agak senang, dan ros gunakan bahan yang sedia ade di dapur sahaja, hasilnya sedap dan anak-anak ros bagi komen katanya ayam goreng ni macam ayang goreng KFC, berbunga-bunga hati Ummi dia ni dengar...kat Jepun ni restoren KFC memang banyak, tapi semuanya tak boleh makan, sebab ayam nye tak menggunakan ayam yang halal, tengok jelah, Iklan kat tv pun sangat lah menarik dan menggamit selera, tu yang bila tengok iklan rasa nak makan, maka jadilah resepi di bawah ni, pada yang nak cuba boleh ikut resepi ros kat bawah ni ye, Selamat Mencuba.

Homemade Tepung Goreng Ayam Hot and Spicy
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanye

100gram tepung gandum
50gram tepung beras
50gram tepung kentang
2 sudu kecil baking powder
1 sudu besar serbuk cili
sedikit serbuk lada hitam
sedikit serbuk lada sulah
sedikit garam

( serbuk cili tu kalau tak mau pedas boleh guna 1/2 sudu besar sahaja, dan jika mahu lagi pedas boleh tambahkan kuantitinya sehingga 2 sudu besar serbuk cili, bergantung pada level kepedasan masing-masing)

untuk diperap pada ayam
1 ekor ayam ( dipotong 12 bahagian)
sedikit garam, serbuk lada sulah dan sedikit serbuk lada hitam
1/2 cawan susu segar

bahan untuk salutan pada ayam
homemade tepung goreng ayam hot and spicy
1 biji telur dipukul sedikit menggunakan garpu

Cara-caranya

1. Masukkan tepung gandum, tepung beras dan tepung kanji kentang di dalam bekas dan kacau sebati menggunakan sudu, kemudian masukkan baking powder, serbuk lada sulah, serbuk lada hitam dan garam, kacau lagi, jika ade plastick ziplock boleh masukkan semua bahan dan goncang hingga sebati.

2. Untuk Menggoreng Ayam, ambil ayam yang siap dipotong tadi, basuh dan toskan airnya, kemudian masukkan susu segar, serbuk lada sulah, serbuk lada hitam dan garam, gaul sebati, perap selama 30 minit. Kemudian celup ayam di dalam telur dan kemudian salut ayam dengan tepung goreng ayam hot and spicy tadi, jika mahu salutan yang lebih tebal, ulang langkah tadi sekali lagi.

3. Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga garing dan ke emasan, gunakan api sederhana supaya ayam masak sekata, pastikan ayam tenggelam di dalam minyak ketika digoreng. Setelah kedua-dua belah ayam masak dan kelihatan perang, angkat dan toskan minyak yang berlebihan, sedia dihidangkan panas-panas bersama kentang putar dan coslaw, Selamat Mencuba.

Resepi Kentang Putar dan Coselaw ade Di SINI

Resepi Sos Lada Hitam Di SINI

inilah rupa homemade tepung goreng ayam hot and spicy ros tu : )

rangup sangat salutan luarnya tu

dihidang bersama homemade kentang putar dan coselaw

anak-anak laju je makan

tak kira kanak-kanak, kami pun suke

Nota: Kalau rasa tak nak goreng ayam banyak sangat, boleh simpan separuh dari adunan tepung goreng ayam ni dan simpan di tempat yang kering.

 

Ayam Tandori Dengan Madu

Masakan - Ayam

Assalammualaikum wbt dan selamat pagi semua, kadang-kadang tu bila dah nyahbekukan ayam, ros suke masakkan terus je, nak simpan lagi, rasanya kurang sedap dah, kita pun tak tau berapa lama dah ayam tu beku kan, jadinya, separuh ayam tu ros goreng dan separuh lagi ros perap jadikan ayam tandori, tapi ade kejadianya sikit bila masa perap tu, ros terlebih letak sirap heheehhe, jadinya kalernye ayam tandori ni teramatlah merahnye....aduhhhhh adedehhh, tapi kan rasa ayam ni bila siap bakar tu, tak rasa sirap pun, elok je ....resepi ade kat bawah ni ye, Selamat Mencuba.

Ayam Tandori Dengan Madu
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanye

1/2 ekor ayam dipotong 2 ataupun 4 bahagian
4 sudu besar plain yogurt@natural yogurt
1 sudu besar serbuk paprika ( kalau takde tak letak pun takpe)
2 sudu kecil serbuk cili
2 sudu besar madu
1 sudu kecil garam
2 sudu kecil gula
sedikit pewarna merah ( tak guna pun takpe, cuma nak naikkan seri ayam tu nanti)
sedikit kunyit serbuk.
2 sudu kecil jus lemon

Caranya

1. Buang kulit pada ayam dan kelarkan sedikit supaya bahan perapan masuk dan mesra sehingga ke dalam tulangnye nanti, gaul semua bahan pada ayam dan masukkan di dalam bekas bertutup, selepas itu perap di dalam peti ais lebih kurang 3 jam atau lebih. Ros sarankan perap ayam tandori ni semalaman baru dibakar.

2. Susun kan ayam di atas redai besi dan kemudian bakar pada suhu 180-200 darjah selama 50 minit hingga 1jam ataupun sehingga permukaan ayam menjadi perang. Apabila sudah setengah jam, balik-balikan ayam dan bakar pula bahagian bawanya nye tadi, supaya ayam bakar sekata, angkat dah hidangkan. Sedap dimakan bersama roti naan, nasi beriani, nasi putih ataupun dimakan begitu sahaja. Selamat mencuba.

ayam tandori yang belum di bakar

baru siap dibakar dengan jayanye

Ayam tandori yang terlebih pewarna merahnye...terlajakk...letak sirap hehee

makan macam ni je pun dah sedap, hari tu ros makan dgn roti naan

Nota: Kalau nak lagi sedap sebelum makan ayam tandori, perahkan sedikit jus lemon atasnya.

 
More Articles...
Search
Ruang Iklan
Jom Jamu Mata
Banner
Akses sejak 1/1/2010
mod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_counter
mod_vvisit_counterHari ini6606
mod_vvisit_counterSemalam7398
mod_vvisit_counterMinggu ini20568
mod_vvisit_counterMinggu lepas43068
mod_vvisit_counterBulan ini95366
mod_vvisit_counterBulan lepas180139
mod_vvisit_counterJumlah7336294
Tetamu JM dari..
Jamu mata seketika..